フレンチパイとアメリカンパイ

日曜日のレッスンは午前と午後の二回でした。
３時間半の午前レッスンの後に、急いで軽食と
午後の支度をしました。

お菓子教室に来て、確実にぐんぐん上手になっていけるか
というと、それは分かりません。

どうして、こういう作業が必要なのか
素晴らしい風味の材料とお菓子に触れることで
その人のお菓子作りや、はたまた生き方に
良い影響を差し上げられたらいいな

と思っています。

三つ折四つ折

今月のミルフィーユでデモ用に仕込んだパイ生地が
２パトン分残りました。
三つ折→四つ折を経て出来上がるパイ生地。

慣れてしまえば、生地を伸ばすが楽しくなる作業です。
熱と粉、バター、水の化学反応の賜物です。