されどロールケーキ

二日前に急なご注文が入ったので
ロールケーキなら・・・と引き受けました。

昨年のレッスンでも取り上げたことのあるお菓子。

Roule caffe Banane
薫り高いコーヒーの風味のふんわりした生地に
キャラメリゼしたバナナを巻き込んだもの。

ロールケーキの決め手は生地の美味しさにかかっていると
思うのですが、適当に焼いてあら、出来た・・・
というものではなく、そのつど、作業の合間に
生地の状態などを数値化しておくと良いと思います。

特にお金を頂くような場合はなお更のこと。