Mont-Blanc

今月のメニューのモンブランを少しアレンジしたものです。
栗のクリームにはオレンジコンパウンドを少し加えています。

栗にはダーク・ラムがとてもよく合うと思うのですが
ここにオレンジの余韻を与えています。
微量でないと全て台無しになってしまうので注意です。

レッスンのレシピより一回り大きく巻いています。
（参加された方は分かると思いますが）

たっぷり栗のクリームを絞ってボリュームのあるモンブランです。

今朝、６ヶ配達してきました。
ちょっとした人の集まりにお菓子を・・・
とご注文があったのです。

朝、静かな部屋で黙々と作業をして
午後はいっぱい歩きます。