小さな焼き菓子のドラマ

只今、『自家焙煎コーヒー　クラーヌ』さんの一角で
http://www.coulane.jp/
ヘーゼルナッツのフィナンシエを置かせて頂いております。
今週土曜日から来週の火曜日まで臨時でお休みをされるので
少しですが・・・

数年前にレッスンで取り上げたこの小さな焼き菓子は
高温短時間でカリッと表面を焼き上げます。
中はしっとり。

今年はトルコ産の皮付きヘーゼルナッツを私が挽いています。
作る直前にパウダーにしているので香りも生きているんです！！！
焼き方はかなり試行錯誤してたどり着きました・・・

ご興味のある方はどうぞお立ち寄り下さいませ・・・

来月のレッスンで取り上げるフィナンシエのひとつでもあります。