コーンと枝豆のピラフ

　　　　　　　材料　
　　　　　　　米二合・トウモロコシ１本半・枝豆二分の一袋・ベーコンかたまり１００ｇ
　　　　　　　ブイヨン一個・塩・コショウ
　　　　　　　作り方　　
　　　　　　　１　米を洗い、分量の水を器に取っておく
　　　　　　　２　トウモロコシの実をこそげ取っておく
　　　　　　　３　枝豆を軽くゆで、さやから出しておく。
　　　　　　　４　ベーコンを５ミリ角に切っておく
　　　　　　　５　フライパンに油を入れ、ベーコン、トウモロコシ、枝豆を炒める
　　　　　　　６　５に米を入れて塩、コショウをブイヨンを入れるので少なめに入れ炒める
　　　　　　　７　６を炊飯器に入れて、取り置いた水を入れたく
　　　　　　　８　炊き上がったら、おにぎりにして冷凍して、夏休みの簡単昼食に

　　　　　　　

中華おこわ

　　　　　　　材料
　　　　　　　米一合・もち米一合・豚角切り肉(焼き豚の方が良い）
　　　　　　　ニンジン・たけのこ・干ししいたけ
　　　　　　　調味料　醤油大Ｓ1.5・酒大Ｓ・砂糖大Ｓ・コンソメ小Ｓ２・
　　　　　　　オイスターソース小Ｓ２・シイタケの戻し汁+水１００ｃｃ・ごま油
　　　　　　　作り方
　　　　　　　１　干ししいたけを２００ｃｃの水でもどしておく
　　　　　　　２　ニンジン・たけのこ・干ししいたけを５ミリ角に切る
　　　　　　　３　豚肉も同じ大きさに切る
　　　　　　　４　ボールに調味料ごま油以外を用意し混ぜておく
　　　　　　　５　中華鍋にごま油を入れ、豚肉干ししいたけ、ニンジン、たけのこ
　　　　　　　　　入れ、炒める
　　　　　　　６　５に米を入れ炒め、調味料を入れ混ぜる
　　　　　　　７　６を炊飯器に入れ、炊き込みご飯に合わせて炊　　　　　
　　　　　　　８　炊き上がったら、少し覚ましてラップで握り、冷凍しておき　　　　　
　　　　　　　　　母親が仕事で留守番の時の子供の昼食用に

久しぶりのアップ

　　　　　　　娘のために残しておこうと始めた料理ブログ
　　　　　　　お嫁に行った娘の方がはるかに腕を上げた思いで
　　　　　　　放置してしまったブログ
　　　　　　　久しぶりに覗いたらテンプレートが消えていたので
　　　　　　　ファイルに残っていた５年前の写真
　　　　　　　さて何を作ったのか・・記念写真のみで

鯵の干物作り

材料
鯵（今回は４尾）・水２リットル・塩（今回は５パーセント）
作り方
１　鯵ははらわたを出し、えらを取り除き開く。
２　水２リットルに、塩１０グラムを入れ溶かす。
３　１を２に入れ、一晩漬ける。２時間くらいでもよい。
４　大きさのよいお皿にペーパータオルを敷き、割り箸で高さを取り、寿司用の巻きすを乗せ　　
　　水切りがいいよう、セットをする。
５　４の上に塩気を洗い落とし、ペーパータオルで拭いた鯵を４に載せる。
６　５の上に鯵を冷蔵庫で干す。時々裏返す。
　　好みの日数で食べられる。
　
　

フランス土産のビニール袋料理・パピヨット・プレ

※１パック1ユーロちょっとのセット
味は・・ガーリック・オニオン味
　　　　パプリカ味
　　　　ハーブプロバン味の3種

用意する鶏肉は
　　　　若鳥一羽または鶏手羽元１キロまで
　　　　少なめの時はジャガイモなども入れてもよい




個の袋の中に調合されたそれぞれの味の粉と
ビニール袋と赤い止め具




ビニールの袋に粉を入れて水60cc鶏肉を入れて
写真のように止める
個の留め具は二重くらいにすると止めやすい
かんたんに混ぜる




あらかじめあためておいたオーブンに入れる
オーブン温度は200度
一羽なら１時間10分
手羽元なら45分




オーブンの中で袋が膨らむ！！




出来上がったら袋の入り口を切る
この時中の汁があふれ出すので
底の深いオーブン用の
器に入れたほうがよい

かぼちゃと空豆のバルサミコ酢和え

材料
カボチャ・空豆・エリンギ・岩塩・胡椒・オリーブオイル・バルサミコ酢
作り方
１　空豆を塩ゆでして、皮をむく。
２　カボチャは、2センチホその角切りにして、固めに茹でる。レンジでもよい。
３　２をフライパンで少し焦げ色がつくまでオリーブオイルで焼く。岩塩と、コショウで味付ける。
４　エリンギをフライパンで、岩塩とコショウで痛める。
５　ボールに１の空豆３，４のカボチャ、エリンギを入れて、オリーブオイル、バルサミコ酢で和える。


　　

タルト・オ・ポム

材料
パイシート二枚・アーモンドプードル・グラニュー糖・リンゴ《紅玉）３個
作り方
１　リンゴの皮をむき縦に薄く切っておく。
２　パイシートを薄くのばし、バターお塗ったパイ皿に敷く。
３　パイ皿に薄く敷くだけのアーモンドプードルに同量のグラニュー糖を混ぜ
　　２に敷く。
４　３に薄く切ったリンゴを隙間なく並べていく。
５　４のリンゴの上にグラニュー糖を振りかける。
６　２２０度に熱したオーブンで３０分、１７０度に下げ
　　表面が少し焦げ色になるまで焼く。

鶏肉の煮込みとインゲン豆のサラダ

◎鶏肉の煮込み
材料
鶏肉（骨付きもも肉＆手羽元）・小麦粉・タマネギ・ピーマン・パプリカ・トマトの水煮缶
作り方
１　鶏肉に軽く小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焦げ目をつける程度に焼く。
２　１をお皿に移し、１センチ角ほどに切ったすべての野菜を炒める。
３　１と２をンqべに移して、ひたひたのスープ（ブイヨン）で煮込み、トマトの水煮を入れる。
４　３の鶏肉を取り出し、さらに煮込む。
５　鶏肉とスープを別にとりわけテーブルにセットする。
　





◎白いんげん豆のサラダ
材料
白いんげん豆（缶詰）・オリーブオイル・ワインビネガー・塩・胡椒・エルブドプロバン（香辛料）
作り方
１　白いんげん豆をボールにあける。
２　ドレッシング用の器にインゲン豆以外の材料を入れて、泡だて器でまぜる。
３　１に２をかけ混ぜる。

豚肉のバスク風（昨日のパリで食べた豚肉を簡単に）

材料
トンカツ用ロース肉・青ネギ・万能ねぎ・オリーブオイル・ワインビネガー・好みでニンニク
作り方
１　豚肉に塩コショウを振っておく。
２　青ネギを２センチくらいに切る。
３　万能ねぎは小口に切っておく。
４　フライパンにオリーブオイルを引いて、２の青ネギを焦げ目が入るくらいに炒める。
５　４を皿に明ける。
６　５のフライパンにの豚肉を入れソテーする。
７　６が焼けたら、青ネギを入れて、ワインビネガーを振り、風味に醤油を少々入れる。
８　７を皿に移し万能ねぎをかける。

筍と蕗のちらしずし

材料
タケノコ・フキ・アブラアゲ・タマゴ・のり
作り方
１　酢飯を作る・・白米３合に対し、合わせ酢は約、酢・砂糖・塩を大Ｓ６・砂糖大Ｓ・塩小Ｓ弱（好みで）
２　タケノコは茹でてあく抜きをしておく。
　　多なべにたっぷりの水を入れ、皮をなべに入るくらいに剥き、
　　先を切り落とし、ぬかまたは米のとぎ汁で茹でる。
３　１時間から２時間（大きさによって違う）茹で火を止めてさます。
　　冷めたら、水に入れる。
　　保存はパックなどに水を張り入れる。
４　フキは、まな板にフキを適当な大きさに切り，塩を振り、ごろごろ転がし、板ずりする。
５　４を沸騰した湯に塩を入れ湯学。
６　５のフキを水につけ、筋を取る。
７　フキは斜めに切り、タケノコは蕗の大きさに合わせて切り、アブラアゲも横半分に切り細切りにする。
８　７を、みりん、塩、醤油少将で味をつける。
９　８を酢飯に混ぜ、薄焼き卵とのりをのせ皿に盛る。
　　フキとタケノコは、飾り用に残しておく。