若鶏のかんたん丸焼き

材料
若鶏一羽・ベーコン・ジャガイモ・人参・玉ねぎ・ベイリーフ
作り方
１　若鶏一羽に、サラダオイルをぬり、塩、胡椒を少し多めにぬる。
２　ジャガイモ、人参、玉ねぎ、を薄切りにする。
３　２をボールに入れ、サラダオイル、塩、コショウをし、混ぜる。
４　オーブンの鉄板にアルミホイルを乗せ、サラダオイルを敷き、３を乗せる。
５　その上に、１の鶏肉を乗せ、ところどころベーコンをかぶせる。
６　４の上にビリーフを２-３枚おきオーブンに入れる。
７　ベーコンは、こげ色がついたら取り出す。

茹で豚

材料　　　　
生姜・ネギ・豚塊肉（焼き豚用）
作り方
１　生姜一かけ、厚めに切る。
２　ネギは青い部分を立てに大きく切る。
３　フライパンを熱し、豚肉の周りを、しっかり焦げ目がつくまで焼く。
４　水をたっぷり鍋に入れ、１，２，３をその中にいれ、時間をかけてゆでる。

たれは、辛子醤油、ソース、甘辛醤油（砂糖、みりん、醤油）etc
ラーメン、炒め物などにも使える。

豚肉と揚げジャガの炒め物

材料
豚薄切り・ジャガイモ・生姜
作り方
１　豚肉を３センチくらいに切る。
２　ジャガイモを１センチ幅位の細切りにする。
３　２を、油で揚げる。
４　生姜をうす切りし炒め、さらに、豚肉をいためて、火が通ったら、ジャガイモを入れる。
５　塩、醤油、みりん少々で味付ける。

ちくわの煮物

材料　　　　
ちくわ・人参・レンコン・ごぼう
作り方
１　ちくわを斜め切りにする
２　人参、ごぼう、レンコンを乱切りにする。
３　だし汁に、１と２を入れ、やわらかくなるまで煮る。
４　砂糖、みりん、塩、醤油で味付けをする。

ちらし寿司

材料　　　
人参・油揚げ・レンコン・絹さや・干ししいたけ・海苔・かまぼこ・いくら・卵
作り方
１　鍋に水を沸かし（少量でいい）、塩を入れ、絹さやをさっと茹でる。
２　レンコンを太ければ、４等分に、細ければそのまま薄切りにする。だし汁に、酢、塩、砂糖で煮る。
３　ふやかしておいた（水に砂糖少々入れ、レンジで暖めると早い）、干ししいたけ、を千切りにして、だし汁に砂糖、醤油、少し濃い目に煮る。
４　人参、油揚げを千切りにして、だし汁、みりん、砂糖、醤油で煮て汁気を切る。
５　薄焼き卵を焼き、錦糸玉子（細い千切り）、を作る。
６　かまぼこを、赤い部分を皮をむくように切り、花形に型抜きして、残りは、他の材料と同じくらいに切る
７　酢飯を作る。３合で、酢大さじ６、砂糖大さじ３、塩小さじ１．５位の割合で、炊き上がった米に切るように混ぜ、４を混ぜる。
８　７をお皿に盛り、飾り付ける。海苔は飾り付け間際にキッチンバサミで千切りにする。

鶏のクリーム煮

材料
鶏肉（胸肉）・人参・生マッシュルーム・ワイン・生クリーム・ブイヨン・小麦粉
（インゲンなど入れてもよい）
作り方
１　マッシュルームを三つに切る。
２　人参を輪切りにする。太いところは半分にする。
３　鶏肉を一口サイズに切る
４　鶏肉に塩、コショウ、小麦粉をふる。
５　野菜をいためて塩、コショウをして、お皿あける。
６　鶏肉をフライパンで焼く。焦げ目をつけないように、弱火でじっくりと。
７　野菜を、６に戻し、ワインを入れ、ブイヨン（スープ）ひたひた程度入れる。
８　煮えたら、生クリームを入れる。

エビマヨ

材料　　　　エビ・マヨネーズ大さじ４・牛乳大さじ４・砂糖（一つまみ）鶏がらスープ大さじ４・
　　　　　　　ケチャップ大さじ１/２・片栗粉
作り方　　　１　エビは、殻をむき、背ワタをとり洗う。
　　　　　　　２　マヨネーズ、牛乳、砂糖、スープ、ケチャップを良く混ぜておく。
　　　　　　　３　エビに塩をふり、片栗粉をまぶす。
　　　　　　　４　３を炒める。火が通ったら、２を絡める。

牛肉とコンニャクの佃煮風

材料　　　　牛肉（切り落とし）・コンニャク・しょうが
作り方　　　１　牛肉を1.5センチくらいに切る。
　　　　　　　２　コンニャクを縦に薄切り、それを3等分に切る。
　　　　　　　３　しょうがを一かけ薄切りにする。
　　　　　　　４　１、２、３を炒め、だし汁で煮る。火が通ったら、みりん、砂糖、塩、醤油で少し濃いめに味付け
　　　　　　　　　る。

野菜のピクルス

材料　　　　かぶ・人参・カリフラワー・キュウリ・パプリカ・ディル・ベイリーフ・酢・砂糖・塩・・（玉ねぎ・キャベツ、
　　　　　　　　大根etc）
作り方　　　１　かぶ、カリフラワーを乱切り。
　　　　　　　２　人参は薄切り、キュウリは小口、パプリカは、太い千切りにする。　
　　　　　　　３　カリフラワー、人参はさっと茹でる。
　　　　　　　４　酢200cc、水100cc、砂糖大Ｓ４、塩（の割合で）を鍋に入れ、沸騰させる。
　　　　　　　５　火を通してないものは、さっと湯通しする。
　　　　　　　６　野菜、ディル、ベイリーフを４につける。　　
　　　　　　

キッシュ

材料　　　　パイシート２枚・ホタテ・ブロッコリー・玉ねぎ・卵1個・卵黄身一個分・生クリーム150cc・牛乳
　　　　　　　200cc・塩・胡椒・チーズ（とろけるチーズ）
作り方　　　１　ホタテ、茹でたブロッコリー、玉ねぎを炒める、塩、胡椒で味付ける。
　　　　　　　２　卵、生クリーム、牛乳、細かく切った、とろけるチーズ、を混ぜる。
　　　　　　　３　パイシートを、麺棒で伸ばし、耐熱皿に敷く。
　　　　　　　４　１の具をパイシーと並べ、２を流し込む。　
　　　　　　　５　180度のオーブンに入れ、15分、150度で15分、焼く。