ピーマンの油いため

材料
ピーマン・ごま油・鰹節
作り方
１　ピーマンを縦に千切りにする。
２　ごま油を引き、ピーマンを入れ、炒める。
３　２に、味醂少々と塩、醤油で味付けをする。
４　３を器に盛り、鰹節を乗せる。

がんもどき・・もどき

材料
残ったひじきの煮物・綿豆腐一丁・片栗粉・生姜・塩・酒
作り方
１　綿豆腐に重石をして水気を切る。
２　１をボールにいれ、塩、酒を少々、生姜汁少々、片栗粉小Ｓ２～３、を入れ、混ぜる。
３　２に残り物のひじきを入れて混ぜる。
４　３を６～７センチほどの薄い丸型にして油で揚げる。薄いのでフライパンで大目の油で焼いてもよい。

新ジャガのカレー煮

材料
新ジャガ４センチくらいの２５個くらい・玉ねぎ中２個
Ａ　カルダモン（粒）３～４・シナモン２センチ・鷹のつめ（１～２本）・ベイリーフ
Ｂ　コリアンダー（粉）大Ｓ２・クミン（粉）大S２・ターメリック（粉）小Ｓ半～１・チリパウダー（小）半
Ｃ　カシューナッツまたはアーモンド（粉）大Ｓ１～２・ポピーシード大Ｓ２
Ｄ　トマト缶４００ｇ・塩小Ｓ２・水４００ｃｃ・ニンニクひとかけ・しょうがひとかけ
作り方
１　ジャガイモを皮付きのままサッとあげる。フライパンで焦げ目をつけてもよい、中まで煮ないでよい。
２　鍋に大Ｓ３でサラダ油を火にかけ、材料Ａを入れる。
３　２に、みじん切りに下玉ねぎを入れ、狐色になるまで炒める。
４　材料Ｂを入れる。
５　トマト缶を入れる。
６　塩を入れる。
７　炒め合せ、ジャガイモを入れる。
８　ニンニク、生姜を入れる。
９　水を入れ、３０～４０分煮る。