７０年前の宝塚ホテルの味を引き継ぐ大阪・今里のB級グルメ「グリル太平さん」

　東日本のみなさん　こんにちは

　ご存知の方はご存知の生野では有名なお店グリル太平さん。これまで一度も行ったことがありませんでした。先日、娘と二人で訪ねました。

　先代が宝塚ホテルの料理人で、戦中に宝塚ホテルを辞めてこの店を開きました。後で家に帰って父にそんな話をすると、父曰く「戦中に宝塚ホテルが閉鎖されてその時に辞めて自分で店開かはったんちゃうか」と。今年７０年目を迎えます。自慢の料理はハンバーグに豚カツ。どちらも９００円。ライスは別に２００円。

　両方ともローテーションで回しているというデミグラスソースを使っています。継ぎ足し継ぎ足しではなく、大鍋が二つあって無くなったら次のを使い、その間にまたもう一方の大鍋でこしらえます。お店は休みでも３６５日毎日欠かさず火を通しているそうです。このソースは７０年前の宝塚ホテルの味を引き継いでいて、今はもう本家の宝塚ホテルでは味わえなくなっていると聞きました。

　ハンバーグは手捏ねの柔らかさが出ています。豚カツは柔らかくてデミソースがなじみます。昔の洋食の味、どちらもとても美味しい。

　

　カウンター８席だけの小さなお店と思いきや、ドアひとつで隣の家とつながっていて、そこはコース料理のお客様専用の立派なレストラン。こちら向きがご主人。　

　

　ご主人、ワインが大好きで４０００本ものワインを所蔵し、勲章もたくさんもらっています。そのワインとコース料理で１人１５，０００円、４人から予約を受け付けています。忘れてしまいましたが、かなり有名な方々もお使いのようです。

　

　B級グルメの枠を超えたB級グルメです。

　それにしてもご主人、「めったに隣の部屋は見せへんねんけどな」と仰っていましたが、ネットで調べてみると、そこそこの方がご覧になっているようです。頑固な料理人に見えるけど、さすが大阪の商売人やな。

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