ソバの収穫ーその ①

　
いよいよソバの収穫。ソバ作りは収穫とその調製が大変で、今年は約８，０００㎡頑張らなければ。今日からは８月17日に播種した5,000㎡が収穫適期を迎えました。





　収穫作業の①は、まず草刈り機で切り倒します。この切り倒し作業が難しく、ソバが倒れたり、倒れても一定方向に倒れている場合はそう難しくないが、絡み合って倒れている場合は非常にテクニックがいります。兄はやはりこれまでの実績で熟練者になっており、作業がきれいで早い。私も負けじと切り倒し作業を行うが、なかなかうまくいきません。この切り倒しをうまくやっていないと寄せ集めが大変になる。レベルアップをしなければと思い力を入れすぎたせいか夕方は腰が痛かったです。







収穫作業のその②は、乾燥とソバの実落とし（茎から外す）作業となるが、昨年までは束ねて小積んで乾燥させ、叩いて（菜種の実落としようーブリキという。）していたが、今年は面積が多くなったことから昔脱穀に使っていた足こぎ脱穀機（ギイコギイコ）を親戚から手に入れ作業の省力化を図ることにしました。しかし、今日の試運転では、ソバが生しか（糸島弁）かったため葉や柄が引っ掛かり、うまく
脱穀できなかったので、少し天日乾燥を続けやってみることにしました。また、足こぎ脱穀機による作業スムースにいくように小積み作業もやっていろいろ試してみることにしました。







　今日はソバの収穫隊ーエンジョイ援農として、Ｔ．Ｈさん、Ｙ．Ｔさんが来てくれました。腰が痛かったろうと思います。有難うございました。

割と好評！優食会（地産料理を楽しむ会）

先週も２回、優食会（地産料理を楽しむ会）を在職中の同僚や篠原地域の人たちとおこないましたが、ざるそばをメインになす料理など好評をいただきました。
優食会は、自分たちで地元農畜産物の良さを引き出し、健康で見た目も味も満足できる地産地消料理を楽しむことを目指していますが、今回も絶品とまではいきませんが、美味しく頂いたとの声。特にソバのお代わりをしていただくととても嬉しく、その訳は、昨年の収穫から約１年たったソバの実が乾燥しており、捏ねるときの微妙な加水率によってソバの出来具合が違ってくるので、味に心配する部分があります。このことから水分率を測る水分計の購入を考えねばと思っています。
　また、やっぱり、ソバの挽きたて、捏ねたて、茹でたての３たてによる味と風味も満喫できるのはざるソバですが、そろそろかけソバの時期になってきました。それでは、機会があれば優食会へお出でください。

スペシャル玉ねぎ 苗作り順調。

　レンジでチンだけの美味しい玉ねぎ
　
　トットベーネで好評のレンジでチンをし、ポン酢をかけるだけの簡単玉ねぎ料理、美味しさの秘訣はサラダ玉ねぎという品種を使うことです。
　昨年は長糸の玉ねぎ専門農家のＦ．Ｔさんから苗を頂き作りましたが、今年は種を買ってもらい今苗づくりをしています。
　苗づくりのポイントは。①　お彼岸（９月２３日）に播種すること。②　畝に木で１０㎝間隔で溝をつけ、１㎝間隔で播種し完熟堆肥で覆土する。③　２重寒冷紗で覆い、発芽（２～３日）するまで朝晩灌水する。
　収穫は来年４～６月になり、皆でソバと一緒に食べましょう。チン玉ねぎレシピは、また書きます。

トットベーネのユナ（潤芽）ガーデン

　　トット・ベーネの玄関の前は、何故かユナ（潤芽）ガーデンという愛称。結構手入れも大変だが楽しみでもあります。今日も池の掃除。洗って新しい水を入れるとコイ４匹は、一段と早く泳ぎまわります。最近は手をたたくと餌をもらえることが分かり寄ってきます。買ってきた時よりは大きくなり、中学生位になってきたと思えます。苦労して考え作った噴水と水循環も計画通り順調です。一度見に来てください。そしてあとは、いつ看板をあげるかで、悩ましいことがいろいろあります。