こんにちは。ジュニア野菜ソムリエの遠藤美香と申します。
2012年にジュニア野菜ソムリエの資格を取ったばかりです。
まだお会いした事のない方も多いかと思います。これからよろしくお願い致します。
私は出身が宮城県北部の登米市です。登米は米や野菜の生産者が多く、私の実家でも米と野菜を作っています。
小さい頃から身のまわりに新鮮な野菜があるのが当たり前の環境で育ち、私にとって食と農がつながっていると
感じる事はとても身近な事でした。
小さい頃から美味しいものへの探求心の強いくいしん坊でもあり、今は管理栄養士という
食に関わる仕事をしています。
食に関わる野菜ソムリエの資格には以前からとても関心があり、仙台支社主催の奥田シェフが案内する庄内の
伝統野菜の生産者を巡るツアーに参加させて頂いた事も実はあります。
しばらくまとまった受講の日程調整がつかず、受講を諦めていたのですが、
年末の短期集中コースを受講する事が出来、ようやくお仲間に入れて頂ける事になりました。
今年は、よみがえりのレシピのプレイベントの試食会やすずこま賞味会に参加させていただき、
素材のおいしさを感じながら野菜が大好きな皆さまとの交流を愉しませて頂きました。
これからどんどん活動やイベントに参加して行きたいと思います。
昨年より、登米を拠点として南三陸町の方が住む仮設住宅での旬の食材を使ったクッキングや
福島からの保養施設「てのひらに太陽の家」での親子クッキング、婚活イベントなどでの野菜を美味しく食べる
ベトナムクッキングやベトナム料理を愉しむ会もさせていただく機会にも恵まれ、開催させて頂いています。
野菜をおいしいと言っていただける笑顔が見られるととてもしあわせな気持ちになりました。野菜を愉しむ人がどんどん増えて、
心も満たされ健康にも恵まれる人が一人でも増えていく事が私の願いです。現在の職場である仙台市健康増進センターでは、
施設内にあるレストランとコラボで1日の１/３の量の必要な栄養素が摂れるバランスプレートという
栄養バランスの目安となるメニューの提供を始めました。
食を通しての健康づくりとして忙しい人も野菜を美味しく食べていただけるような環境づくりもしていきたいと思っています。
皆さまと交流させて頂きながら野菜や果物の事をどんどん学んでいきたいと思います。知り合いが少ないので
見かけましたらお声掛け頂けるとうれしいです。
次にバトンを渡すのは、お料理が大変お上手な近江美紀子さんです。
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