メルクさんのパン教室 『メロンパン』

　環境工学さんでのメルクさんのパン教室、
　今月は『メロンパン』　でした～
　行ってから知ったのですが、今回、こねた生地はお持ち帰り 　
　ということで、教室で作ったメロンパンの
　生地andビス生地（メロンパンの上にのってるクッキー生地のことを、こう言います）は、
　出来あがってるものを、使用しました

　これが、生地
　

　これが、ビス生地
　

　どっちも、すんごく黄色くて、どっちがどっちかわかんなくなりそうですが、
　ビス生地、めっさ柔らかいから、触ればすぐにわかりま～す

　ビス生地は、めん棒で伸ばすイメージだったのですが、
　メルクさんに言わせると、ビス生地でめん棒は
　素人の作り方なんだそうです
　言うよね～～～

　成形の仕方が、すごい面白かったのですが、
　夢中になりすぎて、写真を撮り忘れました
　作り方…、言葉にできない…
　擬音でいうなら、
　ポン・ムニュ・クルクル・チョン・
　クイッ クイッ クイッ クイッ
　出来上がり
　
　って、わかるか～～～
　ですね…

　説明しよう！！
　『ポン』　丸めたビス生地に、生地を乗っけた音
　『ムニュ』　生地を押さえると、ビス生地がつぶれる音
　『クルクル』　ビス生地ごと丸め直して、整える音
　『チョン』　表面（ビス生地）を、バットに入れたグラニュー糖につけて、少し押さえる音
　『クイックイックイックイッ』　メロンパンの模様を、カード（スケッパー）で押さえてつける音
　であ～る
　って、わかりづらい…
　話が進まないので、復習したら、必ずブログに載せるので、ご勘弁を…


　メロンパンは、ビス生地が溶けると嫌なので、室温発酵です
　ゆっくり焦らずに待って、こ～んなかんじにしてから
　焼成で～す
　
　　
　焼き上がり～
　

　メルクさんのメロンパンは、こだわり満載
　こだわりその１　『食べる時にビス生地がボロボロ落ちたら嫌』
　こだわりその２　『生地は、ブリオッシュ生地のようでいて、ブリオッシュでない、べんべん。それはなぜかと聞かれたら、ブリオッシュ生地より砂糖が多くて、お菓子のような生地だから～♪』

　この、メロンパン生地のすごい所は、冷蔵庫で、４日程保つということ
　なので、ホイロ（２次発酵）中に生地をこねて、
　発酵させてから冷蔵庫で寝かせて持ち帰りました～
　
　私、家が遠いので、氷をいただいて、冷やしながら持って帰りました
　お手間を取らせてしまって、すみませんでした
　せっかく、そこまでして持ち帰らせていただいたのだから
　メロンパンを焼かなければ
　と思ったのも束の間…
　この生地は、メロンパン以外なら、
　何が似合うんだろう！？
　という気持ちが抑えられず…
　
　こんなかんじに、普通に焼き上げ
　（写真は、授業時のモノです。ようするにイメージ画像です ）

　
　こんなかんじに、なりました～
　詳しくは、３月９日のブログをご覧下さいませ

　他にも、あんこも美味しかったですよ

　メロンパン用の生地なのにね～

　でも、美味しかったし、楽しく食べれたから
　大満足！！
　なんで、気にしな～い

　この生地、すっごく便利だ
　また、焼こうっと