ベーグル＆スウィーツ『サリーシナモン』さん

　
　先日、神戸あるベーグル＆スウィーツ『Sally cinnamon』さんに行ってきました～
　
　可愛い店内に、色んなベーグルに、優しい店員さん達(店長さんだったんだろうか！？)
　たらふく購入した私に、
　『コレとこれは、焼きたてなので、袋を開けておきますね。
　ぜひ、温かいうちに召し上がってください 』
　こんな、何気なく、よく聞くかんじのセリフなんですが、
　ここの店員さんが言うと、
　ものすんごい、ほんわかあったか声で、
　心まであったかな気分に
　いや～、参ったね
　文字で伝えれないのが
　悔し～です！！
　家、遠くって、どう頑張っても温かいうちは無理なんですが
　思わず笑顔で
　『はい』
　って言っちゃいました…
　あんな、あったかい人達に嘘を言ってしまったよ…
　この場を借りて、ごめんなさい
　
　さて、そんな、サリーシナモンさんのベーグルですが、
　もちふわで、ボリュームがあって、
　すんげ～美味しい
　ブラックペッパーとクリームチーズのベーグルには、
　ブラックペッパーがついてるハムを挟んで食べました
　
　めっさ、幸せ

　こっちは、クリームチーズとラムレーズン
　
　何か挟もうかな～と、スライスして、トーストしたけど、
　もったいない気がして、そのまま食べました
　う～ん、こっちもデリシャ～ス
　バランスの良い具材に、ちょっとジェラシ～です(笑)


　ちゃんと、おいしい食べ方と保存方法を書いたものまでいただいたので、
　冷凍保存して、コツコツ楽しんで食べたいと思います

　そして、お店でキョロキョロしている時に、
　完売したベーグルの名前らしき札が、よけてあったのを、みつけたので、
　じ～っと見てしまったのですが、その中にも、気になる名前がチラホラ…

　近いうちに、絶対また行くぞ～～～

　
　
　

『wakakoya』 パン教室 ４月予定表 ２００９．３．２３現在

　４月の予定です

　２月に続き、ラクシュミーさんで、パンイベントさせてもらうことが、決定しました
　しかも、早くも満席の日が出たため、追加決定いたしました♪
　ありがとうございます。
　そして、イベントを定期的に、させていただくことと思います
　

　『パートフェルメンテ法で２種のフーガス』
　mixオリーブ　と　ベーコンチーズ（各２個 計４個）
　ワインが飲みたくなること間違いなし
　冷めても美味しいパンです
　
　所要時間：３時間半
　授業料：３，５００円
　パートフェルメンテ生地は、こちらで準備させていただきます。
　その代り、発酵中に、パートフェルメンテ生地をこねていただき冷凍保存して、お持ち帰りいただきます。（保冷バックand保冷剤つき）

　『２種のマフィン』
　オレンジママレード　と チーズ（各３個 計６個）
　簡単だからこそ、丁寧に作ってあげるとめちゃ美味しい 　
　一度覚えれば、その時の旬のフルーツを使って自由自在に作れます
　
　所要時間：２時間
　授業料：２，０００円

　※　両方を、同時に受けたい場合、要相談になります。
　※　具材で、苦手なものがある場合、前もって連絡いただけましたら、
　　　変更いただけます。
　※　どちらも、ティータイムあります。

　『ラクシュミー』さん主催　追加決定しました！！
　『はちみつ紅茶でつくるベーグルパンレッスン』（３個）
　小さくて可愛いベーグルです
　はちみつ紅茶の香りがたまらなくステキなベーグルです
　ラクシュミーさんの紅茶も飲めますよ
　
　
　所要時間：２時間
　授業料：４，５００円
　定員：６名

　※　こちらのレッスンは、紅茶専門店『ラクシュミー』さんで行います。
　　　場所は、三宮トアロードです。
　　　詳細・お申込みは、『ラクシュミー』さんでお願いいたします。



　<予約状況>　(２００９．３．１５　２３：００現在です)
　　１１：００～１９：００（スタート時間）のお好きな時間を、お選び下さい。　
　　４月　９日（木）　…　『ラクシュミー』さんパンイベント
　　　　　　　　　　　　　　『はちみつ紅茶でつくるベーグルパンレッスン』　１３：３０～
　　　　　　　　　　　　　　… 満席
　　４月１２日（日）　…　１１：００～　『パートフェルメンテ法で２種のフーガス』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『２種のマフィン』…残席①　
　　４月１３日（月）　…　『ラクシュミー』さんパンイベント
　　　　　　　　　　　　　　『はちみつ紅茶でつくるベーグルパンレッスン』　１１：００～
　　４月１６日（木）　…　『パートフェルメンテ法で２種のフーガス』 … 満席
　　４月１８日（土）　…　『ラクシュミー』さんパンイベント
　　　　　　　　　　　　　　『はちみつ紅茶でつくるベーグルパンレッスン』　１３：３０～
　　　　　　　　　　　　　　…　満席
　　４月１９日（日）　…　『ラクシュミー』さんパンイベント
　　　　　　　　　　　　　　『はちみつ紅茶でつくるベーグルパンレッスン』　１３：３０～
　　　　　　　　　　　　　　… 満席


　　４月２２日（水）
　　４月２４日（金）　
　　４月２５日（土）
　　４月２６日（日）　…　『パートフェルメンテ法で２種のフーガス』　…　残席②
　　４月２８日（火）
　　４月３０日（木）


　※　少人数制のため、１授業３名までです。
　※　メニューは、選択制になります。
　※　お申込みは、メールでのみ、受け付けています。
　※　詳しい教室の所在地については、受付完了メールと一緒に、お送りします。
　※　メールには、お名前・住所・メールアドレス・電話番号・第１希望日時・を、ご記入下さい。
　※　予約受付は、３日前までにお願いします。
　※　キャンセル料は、３日前から発生しますので、お気をつけ下さい。
　※　キャンセル料は、１，０００円になります。
　※　駐車場がありますので、ご利用される方は、予約時にお申し付け下さい。
　※　持ち物は、エプロン・筆記用具・ハンドタオル　です。
　※　その他、疑問・質問などがありましたら、メールして下さい。　


　<メールアドレス>
　　virgo.b@k.vodafone.ne.jp


　春らしくなってきたので、４月のテーマは『お外で食べたいメニュー』です
　食べる時に、温めたり、何かつけたりしなくてもいいよ～ってかんじ
　
　３月にのチーズなので、４月もチーズ・チーズかよ
　と、芸がないかな～とも思ったのですが、試食してもらって好評だったので、
　やっぱり入れることにしちゃいました～

　お酒が飲める人も、飲めない人も、楽しんで食べてもらえるといいな～



　

自我自賛が基本です！！

　
　見て見て～
　ツヤツヤピカピカで
　素敵

　生徒さんが作った『小さいあん食パン』です

　可愛い生地を、可愛い可愛いと愛情込めて育てて焼きあげてくれました
　生地って、ほんと生き物で、つい『この子はね』って生地の説明をしちゃいます

　ほんとに愛しいんだからしょうがない
　
　なので、生徒さんが、生地が育って喜んでくれたり、
　焼きあがって感動してくれたり、
　食べて嬉しそうにしてくれると、
　私も一緒に、喜んで感動して嬉しくなってしまいます

　生徒さんと、焼きたてを
　『いいかんじやわ～ 』『やっぱ、いいわ～ 』
　と、言いながら味見しました

　これも、自分で焼いた特権ですもんね～

　大事に焼いたパンは、可愛くラッピングしていただいて
　
　こんなかんじで、お持ち帰りしてもらいました

　楽しんで、食べていただけますように


　今日は、私もこねました
　
　しかも、成形を変えてみました

　こっちの方が、簡単です
　私が簡単な方して、どうする

　成形を変えると、味も変わるのが、パンの面白いところです
　食パン型の時は、トーストすることも出来て楽しいけど
　こちらは、そのまま食べたいかんじ

　　

　パンを作って食べる
　この楽しさや面白さを、
　少しでも感じてもらうことが、出来るようになれますように

　
　

wakakoya and グリッシーニ

　先日、『wakakoya』では、小さいあん食パンとベーグル２本立ての授業を、させていただきました

　同時進行で、進めていくため、時間に余裕がない可能性が高いため、常連さんのみOKしております

　あん食パンの生地をこねたら、すぐにベーグルこねて、でも、発酵はベーグルが先に終わり、その後も、ベーグルの方が早足で進んで行くので、最終的にあん食が成形に入るより先にベーグルを焼くことになります

　なかなかスムーズに出来た上に、仕上がりも上々で大満足
　
　いいかんじでしょ

　少しバタバタする感じもありますが、それはそれで、面白い

　同時進行で失敗しないコツは、
　とにかく下準備をしっかりしておくこと
　だなと、かなり今更なことを思う私

　３月も終わりに近づいてきました
　４月も、楽しみにしていて下さいね


　さて、授業が終わった後に、無性に作りたくなったグリッシーニ
　作りたいなら、作っちゃいましょう
　
　３種類に、してみました～
　粉チーズと、白ゴマと、紅茶です
　
　いや～、楽しいですね
　同じ生地で、何種類かっていうの好きです

　さて、粉チーズと白ゴマはオリーブオイル塗って岩塩かけて、
　紅茶は、塗りたまごして、シナモンシュガーをかけて、
　焼きあげれば出来上がり～
　
　もう少しポリっと度があっても良いかな～と思いつつも、
　ポリポリぽりぽり
　やめられない止まらない～
　ヤバい
　持っていこうと思う所があるのに、ポリポリぽりぽり…
　ワインが飲めたら言うことないんだろうな～
　紅茶飲みながら、ポリポリぽりぽり…

　なんとか、伸びる手を止めて袋に入れて封印成功
　本気で、全部食べれるかもと思っちゃったよ

　無事に、次の日、お届けすることが出来ました

クロックムッシュ

　『クロックムッシュ』ってご存知ですか？
　ちゃんとした定義はないみたいですが、
　スライスした食パンの間に、ホワイトソースが入ってたり
　チーズがのせてあったりして、
　イメージとしては、
　フレンチトーストのおかず版みたいなもんかな
　ランチ用のパンで、これの卵入りだと『クロックマダム』という名前になるそうですよ
　そうだな～、さらに私のイメージとしては、
　スヌーピーのチャーリー・ブラウンに、
　お弁当として持っていって欲しいかんじ
　こんなかんじのセリフに聞き覚えのある方、いるかな～
　私が、ABCで、何百回と言ったであろうセリフです
　(多少、その日の気分で、ニュアンス変わりますけどね)

　そのクロックムッシュが、コレですよ～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　
　授業で、『クロックツナ』という名前のツナコーンマヨネーズのパンがあって、
　オリジナルの名前なんですが、
　『このパンの名前は、クロックムッシュからとってます』
　ということなんです

　なんで、ツナコーンパンじゃダメだったんでしょうね？
　講師になりたての頃
　食べたことのないクロックムッシュを説明するのが嫌で
　探し回ったのを覚えています

　クロックムッシュを知らない生徒さん（っていうか、知らないのが普通な気がする）に、
　少しでも、イメージしてもらえるように、どう説明すれば良いのか
　必死に考えた説明文が、
　最初に書いた、あの文章になります

　実物見て、どう思いますか？
　かけ離れてると感じた方、ごめんなさい
　そうだね～、これは、食パンじゃないね～

　まぁ、それぐらいはイレギュラーということで…
　細かく説明しすぎても、ごちゃごちゃして混乱を招くし、
　はしょりすぎても、伝わらないし…
　ってことで 　

　そんな風に、ネタを仕込んでいくのが楽しかったんだよね～
　
　そんなことを、懐かしく思い出しながら食べた
　思い出の『クロックムッシュ』
　初心忘れるべからず
　このタイミングに偶然目に入ったクロックムッシュに
　そんな、メッセージをもらった気がします

　う～ん、満足満足