すだち酵母 すだっち

すだち酵母は良い香り〜♪

あぁ、もっとちゃんと撮りたかった…、
一瞬の出来事だから難しい。







すだち酵母酵母の準備









小さめのすだち5個を半分やら1/4にカットして瓶に入れる。








冷蔵庫保存してあるグリーンレーズン酵母の、
酵母液とグリーンレーズン数粒を入れる。
無くても出来る。 日数が少し長くなるだけ。









ハチミツを入れる。
少し少なかったかも。










水を入れる。

フタを閉めて、カシャカシャ振ってハチミツを馴染ませたら、一度フタを開けて空気を入れ替え また閉める。





1日に2回、振ってフタを開けて閉めるを2日で出来上がってしまうのが夏だな！

朝やって、夕方には泡泡してました。






すだち酵母液。
今回は全部 元種にしてしまうことにした。







液と同量の準強力粉を入れて、ミニゴムベラで混ぜてフタをして置いておき、2倍の高さまで上がってきたらビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。

3日目ぐらいまでは毎日種継ぎして、そのあとは1〜3日おきに種継ぎです。

でも、夏は種の温度が上がってて、冷蔵庫でも発酵が進むので、あまり日を置かずに種継ぎして、早めに使い切るのがポイントかなと思います！




さぁ、パンになる日はいつかなぁ？

トノが何だか芸術的？

芸術的なポーズだなと思うバ飼い主（笑）

安定のバ飼い主ですので、ご安心を！

とある日のフォカッチャランチ は ヴィシソワーズ

とある日のパンランチ。
フォカッチャ と ヴィシソワーズ

フォカッチャがフカフカ〜♪
ヴィシソワーズはジャガイモとキャベツと玉ねぎで作ってみた。


いい感じに出来て幸せ♪

トノにネズミのオモチャを置いてみた

お腹に置かれるのは平気な様子。

どこまで平気なのか検証！










ねずみ前進。

まだ平気。









ねずみ更に前進。

平気なの！？












顔まで前進しようとしたら…。

そりゃダメだよね。
そりゃそうだ（笑）

くるみ＆ゴルゴンゾーラ と ハム＆カマンベール にパプリカ＆人参ポタージュ

くるみ＆ゴルゴンゾーラ と ハム＆カマンベール の ねじねじパンに、
パプリカ＆人参の冷静ポタージュ。










ねじねじパン。

鉄板1枚に乗りきるように太くて短めにしました。






グリーンレーズン酵母なので、見た目よりフワフワです。







ゴルゴンゾーラは、いつの間にこんな好きになってたんだろう。

ゴルゴンゾーラ1本につき15gしか入ってないけど、主張スゴイです。
10gでも大丈夫そうだし、ゴルゴンゾーラ好きなら20gでも喜びそうの中間で15gはちょうどいい塩梅かもしれない。








カマンベールとハムは、ブラックペッパーをアクセントにしてます。

ウインナーやベーコンの方が良かったかな。
あっさりしてて、これはこれで美味しいけど、ゴルゴンゾーラと並ぶとアッサリすぎるかもしれない。

カマンベールも、昔は苦手だったのにアッサリとか言っちゃうようになるとは…チーズへの慣れって凄い（笑）






パプリカ＆人参の冷静ポタージュ。

なんか気が向いたので作ってみた。
ジャガイモがなくても成立するもんなんだな。
玉ねぎはないとダメだと思うけど。
実はブナシメジも入ってる。
普通にスープ作ってて途中で方向転換したので。


美味しく出来たから、ちゃんとレシピ作っとけば良かった…。
そういう時ほど上手くいくというやつです。

たまたまバジルもあったので、彩りまである。


ポタージュって作るのは苦手意識強かったのですが、ちょっと目覚めてみようかな。

ミキサー1回出すと1回だけで仕舞うの嫌だ（笑）