ペッパーブリオッシュ

新作試作のペッパーブリオッシュ。

ブリオッシュ生地にブラックペッパーが入ってて食パン型のパンというリクエストをいただいたので、そのままその通りに作ってみた。

食パン型ということで、バタートップと同じ成形にしました。

見た目にはペッパー少なく見えますが、

食べた後味にペッパーのパンチがジワジワきます。

ペッパーの辛味が、見た目ほど甘くないブリオッシュ生地の甘みを際立たせております。

分厚めカットでチーズトーストにして食べたい。

夕方に撮ったので色が暗めだな。

実物はもっと黄金色してます。

ちなみに、このリクエストはそういうパンを食べたことがあるそうで、でも現在探しても売ってるとこが見つからないということでお話が来ました。

なので、コレが正解の味か知りません。

癖のある味に仕上がったので、

おかずクレープとかおかずマフィンが苦手な人は無理だと思います。

でも、そういうのが好きな方には癖になる味に仕上がったんじゃないかなぁと思ってます。

万人受け狙いなら、砂糖減らして胡椒も減らすのが定石だろうか。

もっというなら、ハムかチーズを混ぜ込むとかすると食べやすさはアップすると思う。

でも、そういうリクエストではなかったのでコレでいこうと思うぐらいには面白いレシピとしてアリかなと思ってます。

リクエストがなければ作ることない味だと思うので、リクエスト有り難い！