むらっちん！ギックリ背中になる

昨日、

味噌仕込みや発酵千本ノックな講座を1日やっていたむらっちん！です。(*ﾟ∀ﾟ*)

でも

一昨日から背中が激痛で

内心お味噌の茹で大豆が潰せるか不安に思ってました。

気合なのか

楽しいからか

アドレナリンが出てたりして麻痺してるのか

講座は痛みが気にならなかったんですよ。

終わったら、

もう…！

そんなわけで

今日は

「不調な時に助かった作り置き！」

オススメの私の簡単レシピリンクです。

☆茹でて控えめに味をつけておいた野菜。

そのままお味噌汁にも使えるしね！

お弁当にもみそ汁の具にも多めに作って自由自在。細かく刻めば卵焼きにも使えるよ！<材料>青菜（小松菜、ゆきな、アブラナ、ほうれん草など）あるだけ油揚げ好きなだけえのきやシメジ好きなだけめんつゆ（薄めず原液のまま）<作り方>1.菜っ葉を好きな大きさに切る。2.好きな大きさに切った油揚げを鍋に入れ、めんつゆを少し入れて弱火で煮る。3.油揚げが温まったら菜っ葉を入れてかさが減ったら出来上がり。☆ほうれん草は先に一度茹でてあく抜きしてね。☆めんつゆを水で薄めないのは日持ちさせるため。すぐ食べちゃうならお好みの濃さで使ってね。☆お好みで生姜一緒に入れても美味しいね。<作り置きおかず＞煮びたし

☆塩もみや浅漬けとか生食の野菜

たとえ麺だけの食事になっても栄養面でも彩りとしても心強い！

ごはんは炊けた。メインのおかずもできている。でもサラダはめんどくさい。でも生野菜食べたいな…。なんて時ないですか？私はしょっちゅうです。あると安心な生野菜のおかず。<材料>白菜人参きゅうりお好みで生姜、にんにく塩砂糖量はもう、お好きなだけご用意ください。<作り方>1.食べやすい大きさに野菜を切る。白菜は一口大にんじんはスライスして千切りきゅうりは2～5ミリくらいのスライスお好みで生姜を入れる場合はスライスしてから千切りにして針生姜に。ニンニクはスライスでもみじん切りでも。結構香りがしみでるのでニンニクは少しにした方がいいかも。2.ビニール袋に野菜を入れて塩と砂糖を振る。野菜100gに対して塩2g砂糖0.5gくらい3.袋を閉じてシャカシャカ振り混ぜたら完成。程よくしんなりしたタイミングでいただきます。私は30分く...<作り置きおかず>浅漬け

梅干しと蕗の山椒煮は頂きものだけど、

☆エビやシラスとかの佃煮や肉そぼろ

ご飯にかけるだけでなく

なんならスープの出汁役もつとめてくれる！

なんにでも使える万能おかずそれが、肉そぼろ。煮物にプラス。味噌汁にプラス。野菜炒めにプラス。ごはんにプラス。お豆腐にプラス。サラダにプラス。もうなんにでも。味噌ラーメンなんかタンタンメンに変身するんだよ！？ケチャップと中濃ソースで簡単にミートソースにもなるんだよ！？一度作ればいろいろ使える！<材料>画像の量ね。ひき肉800gえのき45g玉ねぎ1/2個醤油大さじ2杯みりん大さじ1杯酒大さじ1杯ごま油大さじ１杯（画像ではさけ、みりん、しょうゆの代わりに醤油糀大さじ1.5杯使っています。）<作り方>1.ごま油を敷いたフライパンで玉ねぎ、エノキを炒める。2.玉ねぎが透明になったらひき肉をほぐしながら入れる。3.ひき肉の色が変わり始めたら醤油、みりん、酒を入れる。（画像ではここで醤油糀を入れてまっす。）4.全体に火が通っ...<作り置きおかず>肉そぼろ

シラスやエビの佃煮まだ書いてなかったけど、手順が同じなので、代わりに椎茸の佃煮貼っておきます。ご参考に…。

万能おかずシリーズ。ごはんに乗せてもおにぎりにもおつゆの具にも餃子とかに刻んで入れても美味しい。お豆腐や和風サラダのトッピングにもね。<材料>しいたけ作りたい量の倍砂糖1：醤油1の割合になるように用意お好みで生姜を少し<作り方>1、しいたけを好きな大きさに刻んで鍋に入れる。はみ出しても気にしない。火が通ると半分から1/3くらいに減るから。2、火をつけて焦げないようにゆっくり火を通し、縮んできたら砂糖と醤油を入れる。生姜が好きな方は刻んで入れてね。3、煮詰まったら完成。☆初めは強火にしたくなるけれど、我慢してゆっくり弱火で加熱してね。ふんわり美味しく仕上げるコツです。<作り置き素材>しいたけの佃煮

でも何より助かった！と思ったのが

☆塩ネギ

好きな形に切って塩と好みでごま油振るだけなのに

めちゃくちゃ重宝した！

包丁がしんどいのでこれが省けるだけでも大違い！

あると便利な作り置きの素材。下ごしらえだけした野菜、というだけなんだけど、あると超便利。ラーメンのトッピングとかみそ汁の具とか和え物とか冷ややっこだけじゃない活躍ぶり。<材料>長ネギ1本塩一つまみごま油（なくてもいい）<作り方>1.ネギを好きな大きさに刻む。（私は白髪ねぎが一番使いやすいです。その次は小口切り。）2.塩とごま油をまぶしておしまい。☆ネギがしんなりしたら使い時。☆ネギ臭さがすごいのでビニール袋での保存はお勧めしません。ガラス瓶がおすすめ。☆ゴマをまぶしてもいい。<作り置き素材>塩ネギ。

痛くなって3日。

少しマシだけど縦と横にしか動けず、

捻ることができないので

UFOキャッチャーのように活動してます。

手が伸ばさないってなかなか家事が捗りませんね。

作り置きがあるうちに、

養生してさっさと治します