おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
今日も快晴の相模原です。今朝は大小2種類の胡麻せんべい、「ぷりんたぶるせんべい」になる醤油煎餅、カレーを2種などを焼きました。
写真は先ほど焼いた胡麻煎餅です。お煎餅に入るのは洗っただけの生の胡麻です。ご家庭で調理用にお使いになるのは、煎りゴマが多いと思いますが、お煎餅の場合焼きの際に一緒に火が入りますので、煎りゴマを使うと再加熱することになり焦げてしまいます。
焼きが進むと次第に香ばしい香りとともに煙も立ち上ります。換気しないでしばらく焼いていると、工場全体がうっすら白くなるほどの煙の量になりますから、それにつれて良い香りも立ちこめます。健康食品としても注目されている胡麻、私も大好物です。
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