昨日湯がいておいたフキノトウを炒めて
酒、砂糖、味醂、味噌を加えてさらに炒め合わせて作りました。
ほろ苦い春の味と香りを楽しみました。
冷凍保存しても味と香りはそのままです。
今日の天気は、夜中に降った雪がうっすらと残りましたが
気温の上昇とともに消えました。
今日は札幌に用事があって出かけましたが
風もなく快晴で帽子なしでも暖かでした。
線路の両側にはフキノトウがたくさん出ていました。
今朝の最低気温は―3.4℃、日中は10.9℃まで上がりました。
ちなみにこの気温は、一年前の今日と全く同じです。
偶然に驚きました。
酒、砂糖、味醂、味噌を加えてさらに炒め合わせて作りました。
ほろ苦い春の味と香りを楽しみました。
冷凍保存しても味と香りはそのままです。
今日の天気は、夜中に降った雪がうっすらと残りましたが
気温の上昇とともに消えました。
今日は札幌に用事があって出かけましたが
風もなく快晴で帽子なしでも暖かでした。
線路の両側にはフキノトウがたくさん出ていました。
今朝の最低気温は―3.4℃、日中は10.9℃まで上がりました。
ちなみにこの気温は、一年前の今日と全く同じです。
偶然に驚きました。
今住んでいるところでは見かけた事がありません。
旦那も今まで見た事がないと言っていました。
生えていたらこっちがびっくりです（笑）
滋賀はよいところでしたね。
人情があり気持ちよく過ごせましたよ。
聞きたかったのは今住んでいるところのことだったけど（笑）
永源寺、日野、甲賀、湖北、湖西あたりならまだあぜ道に生えているかもしれません。
滋賀県が恋しくなりました（笑）
酒の肴にもぴったりですね。
昔の山菜ってアクが強くて、子供のころは嫌いだったけど（ゼンマイだけは別）大人になるとおいしくなるのが不思議です。
土筆は一度煮てみたけどなんか気味が悪くて
だめでした。
フキノトウはそちらにはありますか？
ゼンマイやワラビやイトコンなどと一緒にシーチキンで炒めてもおいしいですよ。
北海道の蕗は、太くて筋っぽくて固めです。
本州の蕗のほうが香りがあって色もきれいで
店頭に並んだら買いたくなります。
爪が汚れるけど皮むきも面白いですね。
なんだかウキウキしてきますね。
早いものはもうトウが立っていました。
そちらでもバンケというのですか。
クルミが入っていた記憶はないけど、実家にはクルミの木があったので、あるいは入っていたのかもしれません。
ちょうどクルミの実があったので細かく切って調味料も足して作ってみました。
コクがあって美味でした。
良いことを教えていただきました。
11℃近い気温はこの時期は高いほうですよ。
生えていませんか。
あの黄緑の色を見ると本当に春が来たと思いますね。
こうやって早春がやってくると蕗の薹を摘んで蕗味噌を作って食卓の上にのるのっていいですね。
私が小さい頃は味噌汁にツクシを入れていました。美味しくはありませんでしたが（笑）
北海道の蕗は大きいのでしょうか？
＞線路の両側には・・・
フキノトウに春の訪れを感じますね。
当地ではバンケにトウが立って、花が咲いて、食用には手遅れです。
バンケ味噌に胡桃を少し入れると大変美味しいということを聞きかじりました。
ご存知でしたか？
来年の春の楽しみにしておきます。
暖かくなり始める日かな？、同じ気温というのも楽しいですね。
蕗ミソのあのほろ苦い味と春の香がなんともいえませんね。処がこちらではそのふきのとうが中々手に入りません。昨年山形の息子の所へ行った時に山奥の方へ連れて行ってもらい
雪の脇に出ていたふきのとうをたくさん摘んできて蕗ミソを作りました。良いお土産になりました