東京タウンウォッチング 新業態「栗の比沙家」

　東京タウンウォッチング　新業態「栗の比沙家」

京都の栗として、首都圏に進出してきた比沙家。駅構内中心にお洒落なデザインのショップが目立つ。詳しくは確かめていないが、京都というと、「丹波」か!?
　地名、産地のブランドや味もさることながら、評判の良いのには、（直ぐむける）（軟らかい）という食べやすさがあるのではないか。　焼き栗というと、皮が固く剥くのに一苦労という経験をした方も多いに違いない。
　最近（ぬれせんべい）（ぬれおかき）（ちぎれもち）など、柔らかさをウリにした米菓が出回っているが、静かなブームなのではないだろうか。それというのも、高齢者が増え、歯の不自由な層が増えていることと無縁ではないだろう。街角で見かけた栗の店から連想した。