柿酢その後

11月19日に仕込んだ柿酢、その後時々かき混ぜながらも長らく放置していて、久しぶりに覗いてみたら酢になっているようなので、濾してみました。

2ℓ程の酢ができました。

ほんのり甘く爽やかな酸味です。

まだ発酵は続くそうなので、この状態でまた放置しておこうと思います。