柑橘類のジャム作り

昨日、一日自由時間だったので、我が家のはるみとデコポンを使ってジャムを作りました。

最初ははるみのジャムです。


大きいはるみの皮をむき、薄皮を取ったはるみを１ｋｇを鍋に入れ、はるみは甘いので３０％（３００ｇ）の砂糖を加えます。


煮詰めていくとアクが出るので、丁寧に掬い取ります。


柑橘類は殆ど水分なので煮詰めると少しになります。

きれいな色で酸と糖のバランスのいいジャムが出来上がりました。



続いてデコポンのジャムも作りました。
　
はるみとデコポンは異母（異父？）兄弟なのでよく似ています。

作り方ははるみと同じです。

はるみより少し色の濃いジャムの出来上がりです。

１ｋｇのデコポンから、これ１瓶のジャムが出来ました。