切り干し大根 その後

５日に作った切り干し大根。

その後、曇りがちのお天気が続きました。
　　
カラカラに乾くまで、まだ時間がかかりそうです。

２、３㎝の厚さに切ったものは４日くらいで食べ頃だそうです。

そろそろ１週間になるので、お揚げさんと炊きました。

生の大根よりうまみが凝縮されていて美味しいです。

この煮物、干した大根をそのまま煮ましたが、Ｋちゃんが教えてくれたのは、「ゴマ油で焦げ目が付くまで焼いてから煮る」でした。

お昼に食べたのですが、気が付いたのは夕方でした

まだ残っているのでもう一度挑戦します。



今日は鏡開きです。

お正月のお餅が残っているので善哉（ぜんざい）を作りました。