麺屋はなび

今日紹介するのは、麺屋はなびです。


高畑に本店が有りますが、蟹江、桑名、弥富にも姉妹店が有ります。
もちろん行列店で有名です。駐車場は店頭に1台、裏に3台分有ります。



お昼時は、並ぶの必至ですが、たまたまこの日訪れた時間帯が遅かった為に待ち人は少しだけでした。


炎天下で待ちますので並んでいる人用の冷たいお茶と団扇のサービスがあります。
これで熱中症も大丈夫






拘りのメニュー。
待ち時間にじっくり注文の品を熟考出来るのも有り難いです。
最終的に、汁そばの塩700円に味玉、メンマ、ノリ、チャーシュー増量のDXトッピング300円を追加する事を
決心しました。

席が空くと店員さんがお店に招きいれてくれて、入って直ぐの券売機で食券を買い求めます。
メニューは決めていたので直ぐに購入できます。

ここでサプライズが、なんと店内にも待ち合い席が準備されています。
店頭で10分、店内で10分待たされやっとカウンター席に付く事ができました。



カウンターには、胡椒と一味唐辛子、酢が置いてありました。


席についてから出てくるのは早かったです。


ランチタイム無料サービスのご飯と漬物で揃いました。
見るだけで分りますね！絶対美味しい事が。いろいろなラーメン店を食べ歩いていますが、ラーメン登場で
ある程度の味の予測が出来るようになりました。

作り手の魂の入り具合が、ラーメンに現れますので、雑に作っているとそれなりの味。
このラーメンの様に作り手の仕事の丁寧さが表れたラーメンは絶対に美味しいはずです。

と前振りが長くなりましたが、食べてみます。
さっそくスープ、これは凄い！
鰹節やホタテなど魚介風味たっぷりで旨いです。
まるで割烹の高級な汁物みたいな完成度です。
鰹節の風味が凄すぎて、ラーメンの領域を超えている勢いです。

麺は細麺ストレート。
少し茹で過ぎの感は否めませんが、細麺好きの自分としてはもちろん合格です。

またチャーシューがバカ旨いです。
バラ肉がしっかり煮込まれていて柔らかホロホロです。
メンマ煮タマゴ言う事有りません。
たとえ1時間待たされてでもまた食べたくなる味でした。

夢麺八八、以来の驚きのお店でした。

愛知県名古屋市中川区高畑1-170

70魂