高砂

今日紹介するのは、高山シリーズから高砂です。
好きな高山ラーメン店の２トップのうちの一つ。もちろんもう一店は宮川中華そばです。


メニューです。チャーシュー麺（並）７８０円と半ライス５０円を注文しました。
小ライスより小さい半ライスは嬉しいメニューです。


卓上には、酢と胡椒が置いて有ります。


待つ事１０分程できました。このお店はラーメンを注文すると赤かぶ漬けが付きますが、
半ライスを注文しているので赤かぶ漬けが増量されています。
ラーメンの具材は、チャーシュー、メンマ、ネギのオーソドックスなもの。


麺は、細縮れ麺。
鶏ガラ豚骨の動物系に煮干が入り、脂を丁寧に取り除いた油分控え目のスープは、とても飲みやすく癖になります。
醤油にはしつこさが全く無く、あっさりですがコクがあり、後味がすっきりとした雑味のない上品なスープ。
啜り始めると止まりません。
縮れ麺も適度な硬さでスープと良く絡みます。
チャーシューは脂身が少なく臭みもないためとても食べやすいです。
途中でスープに酢を垂らして味の変化を楽しみます。
やっぱり癖になります。このお店。

岐阜県高山市石浦町2-383