和楽美

今日紹介するのは、高山シリーズの４回目。和楽美です。
入店すると店主さんがビックリして飛び起きました！この日一番初めのお客さんです。


先ずはビールを注文します。


メニューを見ながらビールを飲んでいると、漬物サービスが有ってとても嬉しくなりました。


卓上には、胡椒と一味唐辛子、酢とソースが置いて有ります。



メニューです。以前このお店で天ぷら中華そばを食べた事が有り忘れられなかったので天ぷら中華そばを
オーダーしましたが今はやっていないとの事。仕方なくチャーシューメン900円を注文しました。


待つ事7分程できました。真っ黒スープに真っ白なチャーシューが印象的。
メンマとネギが具材です。


麺は中細やや縮れ麺でした。
早速食べてみます。
スープが大変独特でカツオと煮干し、鳥ガラと野菜から出汁をとっているのは分かるのですが、黒色の正体は不明です。
マー油のような感じですが味が違います。焦げた香りがするので香ばしさが増しています。
色は黒いが本当においしい。意外なヒット作です。
チャーシューの脂身が気になったのでこのお店でもスープに沈めて少し脂分を落としてから食べました。
ビール2本とチャーシュー麺で2,000円でした。

岐阜県高山市神明町2-2