浄心家

今日紹介するのは、名駅にある浄心家です。お店の写真は撮り忘れました。
飲んだ締めのラーメンで利用しました。
とても好きなお店で完全無化調にこだわりを持った脱サラして起業された店主さんの作るラーメンに魅了されています。
しばらくぶりの訪問。新しいメニューが加わっていました。


卓上には、塩、コショウと一味唐辛子、ラー油が置いて有ります。
開店当社は新しかった容器も年季が入って来ました。プレミアム中華そば730円を多治見麺で注文しました。
麺は、名古屋麺（縮れ麺）と多治見麺（ストレート麺）が選べます。


待つ事6分できました。見た目は、プレミアムさが分からない内容。
チャーシューとメンマ、ネギとカマボコのオーソドックスなスタイル。
澄んだ茶褐色スープには、油が沢山浮いています。


大好きな多治見麺は、中細ストレート麺。歯ごたえのど越しともに最強の部類です。
あっさり上品な味わいを想像していました油膜が厚めで少しオイリーです。
スープは節などの和ダシの風味と動物系のコクが効いており旨味は十分でプレミアムな仕上がり。
かえしの醤油ダレはやや強めに効かせてある印象でした。
さすが、この中華そばも大満足な仕上がり脱帽です。
近くにあれば週一でも通いたいのですが、なかなか行けずに残念です。
お薦めのお店です。

愛知県名古屋市中村区名駅5-31-1