吞助飯店

今日紹介するのは、今池にある吞助飯店です。
十数年ぶりの利用です。今池からは東に数分歩いた場所に有ります。


ラーメンと餃子が美味しい中華料理屋さんです。
会社の上司たちと3人での利用です。


店内メニューです。


飲み物メニュー。


卓上には、醤油、ラー油、おろしにんにく、コショウが置いて有ります。


付け出しのキャベツのあえ物。


先ずは瓶ビールを頂きます。


注文したのは餃子5人前。どくとくな餃子です。
にんにくは、控えめ。卓上におろしのニンニクがあるので調整します。
その餃子。小振りで具はかなり少なめな印象。
皮は厚めでパリパリです。かなり揚げ焼きになっている感じ肉汁は控えめですがビールにとても良く合う美味しい餃子。


チンジャオロース。普通の中華メニューも充実しています。


この日の目的。ラーメン。通称「重油ラーメン」です。



麺は、中太やや縮れ麺。スープの色は真っ黒というよりもかなり濃い系の焦げ茶色。
スープの表面には豚の油がびっしり浮いていてスープをコーティングしているので湯気が立たないが、最後まで熱々で頂ける。
オイルで熱を閉じ込め、冷めにくくするのは札幌ラーメンの専売特許だが、この一品はそれ以上の油です。
当然、唇はテッカテカ。見かけ通りの強烈な濃さです。
実はこのスープ創業(昭和25年）当時から継ぎ足しているらしくトンコツ、野菜、玉ねぎ、しょうが、そして重油ならぬ豚の脂を24時間、
とろ火のガスで煮込んでいるとの事。
独特のオイリーな匂いと、味。
癖になる味です。

愛知県名古屋市千種区今池５丁目１４−８