やよいそば本店

今日紹介するのは、高山にある　やよいそば本店です。


駐車場は、お店の反対側を川沿いに下った場所に4台分有ります。


この日は開店と同時の利用だったので駐車場は空いていましたが、最初駐車場がある事を知らず
近くのコインパーキングを利用しました。


店前メニューを見ていたら、店員さんから早く入れ！と催促。
何で？ちょっと気分が悪くなりましたが入店。カウンターの中に女性店主さんと外には不愛想な店員さん1人
ていうか不愉快な店員さんがいます。水を貰ってメニューを見ます。
チャーシュー中華そば1,050円にメニューにない煮たまごをトッピング清算時に+200円という事が分かりました。
煮たまごにしては、ちょっと高いですね。


卓上には、塩とコショウ、酢が置いて有ります。


待つ事7分程できました。どんぶり全体を覆っているチャーシュー。
具材は、メンマ、ネギ、煮たまご。濃い目の茶褐色のスープです。


麺は、細縮れ麺でスープがとてもよく絡みます。
スープは鶏ガラ、鰹などの和風ダシ、基本的には醤油の味がストレートに来る感じです。
高山では昔から醤油辛いスープが好まれてきたと聞きますが、こちらの「やよいそば」さんでもまさにその通り。
このスープには胡椒も合いますが、酢もよく合います。途中で投入して味の変化を楽しみます。
酢を入れると、味わいがふわっとマイルドになり、幅も少し出てくるような感じ。
高山の中華そば屋さんにはたいがいこの胡椒と酢の両方がテーブルに置かれています。
チャーシューは臭味無くホロホロタイプで美味しいです。
煮たまごも半熟具合が絶妙です。店員さんの態度は気に入りませんでしたが美味しい一杯でした。

岐阜県高山市本町4-23