日記（12.20）

12月２０日（月曜日）晴れ
家の前の道路が先月から下水道工事で通行止めになっている。

車の出入りが面倒な事だ。道路一本の工事でこんなに不便になるのを感じる。
朝の９時から閉鎖されるので通勤の車は良いのだが
循環バスやゴミ収集車の一部はコース替えだ。
又、近辺の道路の工事が沢山始まって自転車の方が効率的だ！
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ミカンが熟して鳥が盛んに食べに来ている。

皮は萎んできたが中味は甘い。
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家を少しでて田圃に行ってみると自宅の上の方に富士の頭がちょこんと見える。
空気が澄んで放射冷却があって冷たい。

手前には大型のムギ蒔き機械が蒔いた種が芽を出し始めている。
稲が終わって今度は麦だ。
丁度別の畑にこれから種まきを始めようとしていた方に聞いてみたら
機械が高価で作っても合わないよ！と言っていた。
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キンカンも実った。

砂糖で煮つけると美味しい。
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柚子はとり切れない程まだ実っている。

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　白菜も大きく巻いたので、上が広がらないようにするため紐で縛っておく。
　大分使ったので３０個ほどに紐掛けを行った。

★白菜をおいしく仕上げるために欠かせないのが「頭縛り」です。
　読んで字のごとし、
「地面に生えた白菜の上の部分をひもなどで縛る」という作業なのですが、
　大切なのは、周囲に“びらっ”と広がった大きな外葉で、
　本体を「巾着」のように包みこんで縛ること。
　 これは寒さに弱い白菜の葉を守るための、いわば「お布団」がわり。
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