ISSARAのバナナ春巻きの作り方

みなさま、こんにちは！海風おねえさんです。
八丈島の今日のお天気は、西の風、曇り時々晴れ、
最高気温24℃、最低気温20℃の予報です。
※本日の定期船とエア便は通常通りの予定です。

曇りがちな5月24日（木）です。
晴れてくれるかな～明日は晴れがちな予報ですよ♪


島のタイ酒場ISSARA（イッサラ）

牧場女子のお祝い事があり、ISSARA（イッサラ）へまた行きました。



「おめでとう！おめでとう！乾杯～♪」
わたし以外はみんなお酒です。牧場女子はお酒が強い！
マンゴービール、グァバビール、ハイボール、コーヒーとラムのカクテル、
楽しいお酒がいろいろありますよ。わたしはジャスミン茶です。


マンゴービールとグァバビール

ビールをトマトジュースで割るレッドアイは昔から飲まれてるカクテルですが、
最近はマンゴーやグァバなど、トロピカルジュースで割るのが主流のようです。
ジュースの濃度が濃い方がおいしいので、パッションコンクで作ったら良さそうですね！



他にもおいしそうなカクテルがいろいろありましたよー♪


揚げバナナとミルクジェラート

今回は、おいしいデザートの作り方をイッサラのシェフに教えていただいたので、
ご紹介しますね！外が熱々で中は冷たいめちゃウマデザートですよ。

◆ISSARAのバナナ春巻きの作り方
バナナを巻きやすく切って、ココナッツミルク、すり胡麻＋砕いたピーナッツ、
バナナリキュール、シロップと混ぜ合わせて凍らせます。
（バナナリキュールはなくても大丈夫です。シロップは砂糖でOK）
凍らせたものを春巻きの皮で巻いて、これをまた冷凍しておき、
食べるときに揚げてアイスクリームを添えます。
※イッサラのアイスはもちろん八丈島乳業のジャージージェラートです。
盛り付ける際に、すり胡麻＋砕いたピーナッツをふりかけます。
とってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね！
わたしも作りま～す♪



他に食べたものもご紹介しておきます。メニューが増えてました。


ラープムー（豚挽き肉のハーブサラダ）

ラープは過去の記事でもご紹介してあります。
＊ヤムウンセンとラープ★鶏ちゃん飲み会#7（2015年09月02日）
＊川口正志さんのラオス料理ラープ・ガイ（2007年05月12日）
昔の記事は画像が悪いけどお許しください。

ラープの素はたまにキャンドゥで売ってますね。
見かけたら買っておくと簡単に作れますよ。


生春巻き

生春巻きはレタス、きゅうり、人参、春雨、干し海老、砕いたピーナッツが入ってました。
ピーナッツがアクセントになっていておいしい。
タレは、スイートチリとナンプラーににんにくを入れたもの。両方つけるとおいしい！



さすがにプロは巻き方が美しいですね。わたしのぐだぐだの巻き方と大違い。


パッタイ（タイの屋台風焼きそば）


カオパットガイ（鶏炒飯）


突き出し

今回もいろいろおいしくいただきました。
イッサラは牧場女子お気に入りのお店ですから、また一緒に行きたいと思います。


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