ハガツオ（歯鰹）は美味い

６０ｃｍを超える立派な歯鰹（ハガツオ）を頂戴しました。ズシリと重いのがうれしい。

ハガツオは普通のカツオと違って、鋭い犬歯があります。


鋭い犬歯で小魚にガブッと噛み付くらしい。

取敢えず、５枚おろしにしました。余り上手い捌きでなく恥かしいですが・・・

これは友人ＮＳさんちの捌きですが、お見事です（ご参考画像）

一部をタタキにしました。ニンニクとショウガをたっぷりかけて・・・

中落ち（中骨部分）は煮付けにしました。これは最高に美味かったです。

一度に食べきれないので、残りを軽く蒸し上げました。
なまり節にして保存食にするつもりです。

最後にもう一度 お頭に感謝の意を捧げました。
ハガツオさんありがとう、貴方は美味い。