夏～秋の花：韮

独特の香り（臭気）がある「ニラ（韮）」は中国原産のヒガンバナ科の多年草。

ニラ料理の定番と言えば「ニラ卵」ですが、餃子などのスタミナ系料理にも欠かせません。

野菜として古くから栽培されています。

一部は逸出して野生化し、河川敷や道路脇などに群生していることがあります。

夏から秋になると葉の間から30 ～ 50cmほどの1本の花茎を伸ばし、とう立ちし、花が咲き始めます。

花期は8～9月が盛期で、花径1cm足らずの白い小さな花が花茎の先端に20～ 40個集まって半球形になります。

花弁が3枚、苞が3枚あり、花弁が6枚あるように見えます。

食用にする場合には花を咲かせると、養分が取られ株が消耗するので蕾を摘み取り、花ニラ（ハナニラ属のハナニラとは別）として食します。

葉は平らで細長く30～40cmほどになります。

通常4～5年は同じ場所に植えたままで栽培でき、1年間で4～5回収穫できるとのこと。