昭和の釜

古い鉄製の「羽釜」です。重さは判りませんが大変重い物です。１７～２０Kgはあるでしょうか？
竈（かまど）にかけるために、まわりにつばをつけた飯炊き釜のことです。
羽釜の「羽」の文字はお釜の「つば」を指します。
鉄製が多いようですがアルミニウム製などもあります。

今では全くと言っていいほど使われず、昭和の遺物になってしまいました。
私が子供のころはどの家庭でも羽釜でご飯を炊いて、羽釜を置いた竈の下に薪を入れて火を着け、
竹の棒（火吹竹）から息を吹き込んで火力を調節しながらお米を炊いていました。
羽釜は熱伝導率が高いので、火力が弱くても全体に火のまわりが早く、ふっくらとした美味しいご飯を炊くことができました。

今新品の鋳鉄製の羽釜を購入しようと思うと、同じくらいの大きさ物で８～９万円くらいはすると思います。
更に木製釜蓋（かまふた）が１万円近くすると思います。

最大の炊飯容量は７～８升位ですが、冠婚葬祭の時の飯炊きに使用したのでしょうか？
つばよりも下に、ご飯が炊きあがるようにすると熱がうまく通り、美味しいご飯が炊けるそうです。
サイズは口径５１．５ｍ、つば外径６０ｃｍ、深さ３９ｃｍです。


こちらはアルミの「平釜」です。底が浅く口が広い形状の釜。

さつま揚げなどの揚げ物、佃煮、麺茹でなどに使われます。 筍を煮るのにちょうどよさそうです。

新品を買うと１万円以上するようです。（釜蓋の厚みは３㎝で、材はアラスカヒノキ）

サイズは外寸５７．５cm、深さ２０ｃｍ、胴内寸４７cmです。

作りは良いとは言えませんが木蓋もあります。