今日の晩ご飯です
まゆっちのリクエストにお答えしてまずは
☆ベジ餃子
中身は、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、レンコン、ひじき
ミネラルが不足しがちなかのでなるべく海草を上手にお料理に混ぜることを心がけています。
お肉の入っていない餃子だけど野菜のエキスがとってもジューシー
それに今日はいただき物の「山田製油・へんこのごま油」を贅沢にもふんだんに使って焼き上げた
せいもあるのかいつもより更にＧｏｏｄです。
おだしにもポン酢の中にもこれまた「へんこのらぁ油」を入れてピリリと引き締まった辛さが
最高～。
Ｉ Ｌｏｖｅ らぁ油
11個もたいらげてしまったけどまったく胸にももたれずおいしかったわ！
続いて夕方義母が田舎（京丹後市久美浜町）から届いた無農薬のお野菜を届けてくれました。
そのお野菜を使って、
☆「ゴーヤチャンプル」
夫はゴーヤチャンプルが大好物。
てんてんはこの苦味がどうも苦手ですが、夏バテ予防と美容のためにがんばっていただきました～。
炒める前に少し塩でもんで少量のにんにくと泡盛に漬け込んでおきます。
この泡盛も沖縄に住むようになってから我が家の定番として常に食卓においてあります。
お酒として飲むのではなく、料理酒として使うのです。
普通の日本酒より泡盛を使って煮物をすると「コク」が更に深みをますような気がして、
日本酒と交互の割合で使いますね。
最後は
☆具だくさんシンプルスープ
中身は、キャベツ、玉ねぎ、椎茸、かぼちゃ、人参
お味はシンプルに野菜ブイヨンと塩コショウ、ちょっぴりのうすくち醤油を使っています。
こちらも玉ねぎとかぼちゃの甘味がでてとってもおいしくできました。
夫の分はこのメニューにプラス「さばの西京みそ漬け焼き」です。
器遣い＆盛り付けはあまりセンスのよろしくないてんてんですが、お味のほうはいい感じです～～。
自我自賛！
器ひとつでお料理もすっごくおいしく見えますよね・・。
結婚してから今まであまり自分でお金を出して器を楽しんで買うということをしたことがなく、
常に頂き物の器がほとんどなので、一度自分のために素敵な器を購入してみたいなぁ～と
思いはじめている今日この頃です。
てんてんの父は料理にはめっぽううるさく、調理師の免許を持っている母の手料理でさえ、
気にいらないときは「星一徹状態」ということもしばしばありました。
盛り付けから器遣い、、、もちろん味も・・・そして次の料理を出すタイミングさえまでも厳しかった
父を見て育ってきたので、「結婚したら料理はちゃんと作らなきゃ！」ということだけがすり込まれ、
まゆっちが生まれるまでは私も夫と同じぐらい忙しい職場で夜遅くまで働いていましたが、それでも
必ず朝ごはんも晩ご飯もしっかりと作っていましたね。
不思議なのだけど母の盛り付けのセンスの良さだけは受け継がなかったみたいです。ニャハ！
うちの旦那さんはなにを出しても「おいしい～～おいしい～～」と言って食べてくれるので、もしかしたら
結婚当初よりは手抜き料理が多くなってきたかもしれません。
（優しさにあまえはいけまへんえ～～。）
それでもほとんど物欲ゼロの夫が唯一楽しみにしているのが「食べること」
なのでできるだけおいしいお料理を作ってあげたいなぁ～と思っています。
まゆっちも外食よりも「お母ちゃんの手作りがいい～～」と言います。
「あ～～おいしかったぁ～～～」の一言がうれしくて・・・
毎日のメニューを考えるのは一苦労なのだけど、明日もおいしいお料理作ります！
今日は月１回の卒業生達の研修会（月曜日クラス）の日でした。
研修会は自由参加なのだけど、京都校卒の皆さんはよほどの用事がないかぎり毎月必ず
研修会に参加してくださっています。みなさん、とても勉強熱心！
私も毎月１度卒業生の皆様とお会いできるこの研修会の日がとっても楽しみなのです。
付き合いの長い生徒さんですともう８年ほどになりまから・・・
先生と生徒・・というよりもう「同士」です。
研修会はいつも笑いが絶えなくて、、、、笑いだけじゃなくて学びもてんこもり！
笑いあり、、涙ありのにぎやかな楽しいレッスンです。
でも後半の実技レベルＵＰ研修はみなさん真剣そのもの！
卒業生のみなさまはプロですから皆様の施術が始まるとあまりにもお部屋がいいエネルギーに
包まれて時々てんてんも「ふ～～～」っとどこかにいってしまいそうになることもあります。
３時間の研修会が終了して２階から降りてこられたみなさま・・・
その中のお１人「おとぼけＹりん」のおもしろ発言
Ｙりん：「きゃぁ～～先生～～玄関すごく素敵になりましたね～～。
」
てんてん：「は？？？？？？？？」
（だって・・・この図↓ ）
てんてん：「どこが素敵なん？これからタイルを貼ってくれはんのよ～」
Ｙりん：「へ！？そうなんですかぁ～～。これが出来上がりじゃないんですかぁ～～？私
こういう感じ大好きなんですよね～～。このままで充分素敵じゃないですかぁ～～」
Ｙりんはとってもアンティーク好き・・・。こういう感じが好き・・と言ってくれるのもなんとなく
わかるような気がするけど・・・やっぱりてんてんはタイル貼ってほしいです。
「うわぁ～～いい感じになったね～～」といろんな角度からお庭を眺めてくださっている卒業生の皆様。
まだ完成していないのに、なんだかみなさま出来上がったかのように一緒に喜んでくださっています。
うれしいかぎりです。
