いい名前はないかとずっと考えていたんだが、やっと思いついた。
「さば味噌」転じて「さばコチ」。
【材料】
・さば水煮缶 １個
・コチュジャン 小さじ２～３（あまり辛くない方が身の為）
・ゴマ油 少々
・煎りゴマ 適宜
・キュウリ 適宜（千切りにしておく）
【作り方】
１．汁気を切ったサバをコチュジャン、ゴマ油でさっくりと和える
※自分の適量：目安はサバ缶１に対してコチュジャンを小さじ２～３、ゴマ油少々
２．皿にキュウリを散らして１を盛り付ける
３．好みで胡麻を振る
今までは豆板醤と甜麺醤で和えていたのだが、ふとコチュジャンの存在に気づく。簡単で旨い！
コチュジャンは辛すぎずコクがあっていいね。キュウリとの相性も良い。
純米を常温で。じ～んわりと楽しみたい。