タコとらっきょうのカルパッチョふう

ラッキョウの漬け汁で食べるタコ刺身です

【作り方】
１．茹でタコをスライスする
２．ラッキョウをスライスする（または刻む）
３．盛り付けたら漬け汁をかけ回し刻んだバジルを散らす
４．口直しにキムチを添える

ラッキョウの漬け汁も滋養があるんだそうな。
クセになる甘みに合う酒は、冷たい本醸造、あるいは生酒を。