酒のツマミになる炒飯。
呼び名をタコライスとしたいが、沖縄のアレとだぶっちゃうし。
【材料】
・茹でタコ（ぶつ切りに）
・レタス（食べやすい大きさにちぎる）
・ゴハン
・塩コショウ
・顆粒中華ダシ
・紹興酒 日本酒でも可
・炒りゴマ
【作り方】
早い話が炒飯なので炒めれば良いのだが、一応。
まず、低温でじっくり香りを出す。
ニンニクが好きな人は、たっぷりと使って。
タコをさっと炒めてゴハン。
塩コショウ、中華ダシで調味したら香り付けに紹興酒を少々（多過ぎると飯がべちょべちょになっちゃうよ）。
仕上げにレタスを混ぜ、ささっと混ぜたら出来上がり。
盛り付けたらゴマを振る。
紹興酒がよい香り。
食感が堪らない～！
日本酒にも合うこと請け合い。爽やかに冷えた生酒を。