里芋を入手。酒に合いそうな料理はないかと探してみたらキッコーマンのサイトがヒット。
簡単そうなのでこしらえてみました。
以下、同サイトより（画像は私のですが）
【材料】
・里芋 ２００ｇ
・鶏ひき肉 ８０ｇ
・ねぎ(みじん切り) ３ｃｍ分
※食感を出したいので鶏は自分で刻みました
・片栗粉 大さじ２
・ごま油 大さじ1/2
(A)
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・だし汁(かつおだしなど) 1/4カップ
(B)
・しょうゆ 小さじ１
・みりん 大さじ１と1/2
※出典元では醤油や味醂はモチロン商品名になってます
【作り方】
１．里芋は皮をむいてさっと水洗いをし、耐熱皿に並べてラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱し、木べらなどで粗くつぶす
２．鍋に(A)とひき肉、ねぎを入れ、汁気がほとんどなくなるまで中火で混ぜながら煮る
３．１と２を混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、丸く成形する
４．温めたフライパンにごま油を加え、（３）を入れて蓋をして、２分中火で蒸し焼きにし、返してさらに２分中火で蒸し焼きにする
５．(B)を加えて、てりが出るまで煮絡める
なかなかに美味しい。さすがプロのレシピ。
里芋の風味を引き立てるよう吟醸酒を合わせて吉。