自分の好みに仕上げるためにとことん手をかけてみた。
【材料】すべて好みの量を
・ジャガイモ（好みの品種を）
・食塩
・バター
・好みでパセリ（生でもドライでも）
【作り方】
１．芋を洗い電子レンジで蒸す。そのままでも食べられるが、やや固いかな位に仕上げる
２．１の皮を剥き、食べやすい大きさに切る
３．サラダ油でさっと揚げる
４．３の表面が少しカラッとしてきたら引き上げ、フライパンで空炒りし、表面をさらにカリッとさせる
５．４にバターを加え、全体に絡める
６．盛りつけたら軽く塩をふり好みでパセリを散らす
バター香るあつあつのポテトにはビール！、ハイボール！ もいいけど冷たい吟醸酒（旨み濃醇なタイプ）も実にオツである。