ピリ辛 マヨラー鶏

棒棒鶏もいいけれど、マヨラー油で手軽にオツマミできあがり

【材料】量は適宜適量
・鶏　胸肉を茹でたもの、またはサラダチキン
・キュウリ
・炒りごま
《マヨラー油》
１．器にマヨネーズを入れる
２．ラー油を少しずつ加えながらよく混ぜる
３．味を見ながら好みの辛さに仕上げる

【作り方】
１．鶏を食べ良く手で割く
２．キュウリを千切りにする
３．１と２をマヨラー油で和える
４．盛り付けたら好みでゴマを飾る


さらっとした口当たりの純米、あるいは本醸造酒を冷やして

おろしヤッコ

豆腐と大根おろしを和えるだけ。豆腐の旨みが引き立つことこの上なし

【作り方】量は適宜適量
１．大根（辛くない部分）をすりおろす
２．木綿豆腐を突き崩し大根と和える
３．盛り付けたら鰹節を添えぽん酢をかけて食べる
※大根の風味が薄くならないよう豆腐は程々水気を切るべし


旨みののった吟醸酒と味わいたい。
あまり冷やしすぎると豆腐の旨みが馴染まないのでご注意を

セロリ葉の生姜炒め

セロリの上半身（細い茎と葉っぱ）を活用して。
なかなかにシブいおつまみに変身。

【材料】
・セロリ　細い茎と葉を１本分（食べやすく切る）


・生姜　千切りを大さじ１～２


・酒　小さじ２
・中華ダシの粉
・ごま油
・炒りごま

【作り方】
１．フライパンにごま油を熱し生姜をさっと炒める


２．生姜に油が回ったらセロリ加え、酒をふって炒め合わせる


３．セロリがしんなりしたら中華ダシの粉を加える
４．盛り付けたらゴマを飾る


呑み始めの一品に好適。酒は旨みある辛口タイプがこれに合う。