自家製梅干し

今年で3回目の梅干し作りに挑戦しました。
6月の後半、南高梅4キロ購入しました。
　
失敗のないように、まず容器の消毒に神経を集中しました。
容器すべてを熱湯消毒、更に、アルコール噴霧で消毒完了。（焼酎25°）

南高梅：4キロ　粗塩：720グラム　梅を洗いヘタを取り、1時間程水につけ、取り出す。
梅を綺麗にふきとり、容器に塩をふり、梅を交互に入れて塩をふります。
重石8キロをのせて、じ～と梅雨明けを待ちました。　　　




梅雨明けに併せて、梅をこれから取り出します。　　　




3日3晩の「梅干し」が始まりました。
昨年は、味付けは塩辛いため、不評に終わりました。
今年はどんな評価を貰うのか？出来上がりと評価が楽しみです。（＾＊＾）