自家製沢庵！

　今年２回目の沢庵を漬けました。

大根は埼玉産を使用する。

干し大根：７キロ
米糠　　：１キロ
塩　　　：０.４キロ
ザラメ　：０.４キロ
こんぶ　：適量
鷹の爪　：適量
ゆずの皮：適量
リンゴの皮：適量

前回の沢庵は、ようやっとおすそ分けの出来る

沢庵が完成しました。

　今回も、塩分は控えめに～味はまろやかに～

そんな気持で挑戦しました。

新年には、自家製沢庵の出来上がりが楽しみです。