ネクタリンとリンゴのミックスジャム

数日前の早朝、家の玄関の外に出てみたら、
袋が置いてあって、中にはネクタリンが6個入っていました。

誰が置いて行ったか知っているので、
安心して頂きました。感謝。




（画像はお借りしました。）

ネクタリンは、果肉は黄色い、酸味がある桃の仲間。
外見はすももに似ていて、味や食感は黄桃に似ています。

生で1個食べてから、ジャムにしようと思いましたが、
量が足りないので、りんごを混ぜることにしました。



先日母からたくさんもらった（押しつけられた？）
青い「つがる」という品種のりんご。




本来の「つがる」は、もっと赤くておいしいのですが、
母の知人の農家さんが、「つがる」の木を切って廃棄するため、
熟し切れていないりんごを収穫したのだとか。

もう少し熟させたらいいのに、事情があったのだとか。
もったいないですよね。

青くても食べられますが、さすがに少し甘みが足りないし、
酸味も多い気がします。

「つがる」の弱点は、すぐ柔らかくなるところ。
青い「つがる」はかたいので、日持ちはしそうです。





ネクタリン５個とリンゴ１個を刻んで、きび砂糖を入れて
ある程度柔らかくなってから、時短のために
ブレンダーでガーッとしました。

夏場はこの方が早くて楽です。





２瓶できました。

朝にパンに塗って食べたら、とてもおいしかったです。





ネクタリンについて、私も詳しくないので、
今回、検索してみました。



☆ネクタリン☆


バラ科の高木で、桃の変種。
和名はツバキモモ、ヒカリモモ、油桃とも言う。

桃のような毛はなく、皮ごと食べられる。
果肉は黄色と白色があり、日本のものは黄色が多い。
酸味と甘みがある。

桃よりも、ビタミンＡとＣが多く、繊維質も豊富。

品種は、ファンタジア（固くて日持ちする）、
秀峰（大玉で、甘さと酸味のバランスが良い。果汁多い）、
フレーバートップ（甘さと酸味が強い）。

煮崩れしにくいのでコンポートやタルトの具にしたり、
ジャムにも良い。

冷やすと傷みやすいため、食べる直前に冷やすこと。




甘さ控えめに、おいしいジャムになりましたよ♪


たくさんあった青いりんごは、
教会の人たちにもらって頂きました。良かった！
捨てるのはもったいないですよね。


こちらは、随分過ごしやすくなり、
今朝はとても肌寒くなりました。
日中は最高でも25℃だそうです。

明日はまた29℃なので、暑さは続きます。

被災地の復旧が今日こそ完全にできるように
お祈りしています。


ここあでした。