金柑ジャム、キウイジャムを作りました

先週、スーパーや産直で金柑とキウイを安く手に入れたので、

生で少し味わってから、残りをジャムにしました。

 

金柑ジャム

いろんな作り方がありますが、

今回は金柑を皮のまま切って、砂糖をまぶしておき、

少し水分が出たら、火にかけ、水も少し加えて

煮詰めました。

（種はペクチンが多いので、取らずに煮ましたが、

面倒なら最初に取ってもいいです。）

パンに塗ってもおいしいですし、お湯割りして

金柑茶としても飲めますよ。

 

生の金柑には風邪予防効果があると聞きました。

煮てしまうとどうなのかわかりませんが、

除雪などで疲れた後には、とてもおいしく

体もぽかぽかします。

生姜スライスを入れてもいいかもしれませんよ。

 

 

こちらはキウイです。

かなり小さめですが、地元産なので安いです。２００円。

昔は、キウイと言えば輸入果物のイメージでしたが、

こんな寒い土地でも栽培ができると知って驚いた記憶があります。

県内では栽培する方が意外と多いですよ。

 

皮を剥き、細かく刻んで砂糖をまぶしておき、

数分後に煮ました。

 

 

↓

 

酸味が強いので、砂糖は多めに入れましたが、

それでも結構酸味がありました。

種のプチプチが心地よいジャムです。

（私はキウイの生食が苦手です。緑のキウイよりも

黄色いキウイの方が甘くて好きですよ。）

 

朝はパン食の我が家（娘はご飯食だけど）、

パンのお供が増えて嬉しいです。

常備しているのはクリームチーズとバナナ。

（青森は、バナナの消費量は全国１位だそうですよ。

我が家も貢献してますね。笑）

現在は、先日紹介したきな粉ペーストと、

金柑とキウイのジャムと、市販のブルーベリージャムです。

皆さんのパンのお供は何でしょうか？

 

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トンガ王国の海底火山の爆発で、日本に津波が来るなんて驚きました。

地震ならともかく、気圧の変化が津波をもたらすなんて。

 

トンガと言えば、昔、相撲界にトンガ人が何人か

入っていたような記憶があります。が、それしか知りません。

トンガ王国については全く知識が無いです。

トンガには日本人も数十人いるようですね。

救出や復旧の為に祈っています。