ニンジンジャム＆イタトマのケーキ

先日書いたように、ニンジンが不作ではありますが、

小さいながらも収穫できました。

良さそうなのは差し上げ、

我が家はたくさんの小さなニンジンだけになりました。

 

料理にせっせと使う他、先日は少しだけジャムを作りました。

 

２瓶のうちの１瓶です。食べかけです。＾＾；

 

今年のニンジンは色も薄めでした。

葉が枯れたので、きっと栄養が少なかったと思います。

 

ニンジンを薄く切り、柔らかく煮てから、

ハンドミキサーでガーッとなめらかにし、

砂糖を加えて少し煮詰めました。

甘さ控えめです。

（レモンがなかったので、少しの酢を加えています。

クエン酸でもいいですね。）

 

リンゴや生姜を加えて作ってもおいしいと思いますよ。

 

 

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今週月曜日、久しぶりに近くのモール街に行きました。

（コロナ禍以来、ここでは食料品のみの買い物をし、

洋服や雑貨などは全く見に行っていませんでした。

ここは県内各地から人が押し寄せるので、激混みなんですよ。）

 

しばらく見ない間に、新しい店舗が入っていて、

特にGODIVAが人気で、行列が通行を妨げていました。

三密を避けるどころか、密集でしたよ。

 

 

お昼食を摂り、ついでにイタリアントマトでスイーツを

食べようということになりました。

（イタトマは普段はあまり入店しないのですが。）

 

定番の「かぼちゃのプリン」

プリンと言うより、かぼちゃのタルトですね。

ほんのり甘いです。

 

 

こちらは新発売の「瀬戸内産レモンのパイ」　　

（正式名を忘れました。）

以前は外国産のレモンでしたが、今回は瀬戸内産レモン。

 

何層かになっていますが、

一番下のレモンカードのようなところは、とても酸味が強く、

酸っぱいのが苦手な方はダメかな。

生クリームや一番上のメレンゲが甘いので、

一緒に食べることをお奨めします。

真夏にはさわやかでとてもいいケーキだと思いました。

 

イタトマのケーキはどれも大きくて食べ応えがありますね。

 

最近、国産レモンが人気です。

皮も安心して使えるのがいいですね。

 

 

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昨日は３３℃でした。

真夜中に大雨が降り続き、心配になりました。

今朝もどんよりしています。

ようやく今日から真夏日から開放されそうです。

 

 

長くて暑い夏、ｗｉｔｈコロナの夏、災害の多い夏でした。

こんな夏は二度とごめんですね。

 

早く秋の空気が吸いたいです。

そして、そろそろまた鳥撮りもしたいですよ。