武来漢の家系ラーメン

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寒い日はラーメンもこってりしたヤツを食べたくなります。という事で鶴岡駅前の武来漢さんにやってきました。

こちらでのデフォルトのラーメンは家系です。券売機にてラーメンと海苔増しをポチッとな。



カウンターはパーテイションで感染症対策です。

麺は硬めであとは全て普通でオーダーです。

海苔増しが映えますねぇ。風味が強くて濃い海苔です。

スープは少し乳化したタイプです。もちろんがっちりトンコツですが、臭みはほどほどで、クドくはありません。しっかり醤油を感じられます。トンコツと言えど、タレは重要ポイントです。

加水抑え気味のパツッと麺です。中太のストレート麺にスープが絡む絡む。

家系といえばのほうれん草。

低温調理で旨味を閉じ込めたモモチャーシュー。

半分いただいたところで、ニンニクと豆板醤で味変です。

これもなかなかの美味さです。

定期的に食べたくなる、いわゆるハマる味です。家二郎も気になるなぁ。

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