大桃豆腐

プロの料理人に美味しいと言われたら、それを手に入れたくなるのは至極当然の話☆


大豆の香りがまだ消えないうちに、お店へ向かいましょう☆








美味しい理由がわかりました☆


国産大豆100%と天然のにがりを使用しているからなんです☆







天然のにがりは固まる時間がかかるので、現代の大量生産ではコスト増になるため敬遠されています☆


ただ、私の幼少時代は時間がかかる作り方が当たり前だったんですね～☆


懐かしい味はここから来ていたんです☆








がんもと、、、☆






生揚げと、、、☆






油揚げも一緒に☆








今夜は湯豆腐ですね(*^^)v☆






『大桃豆腐』