キレイごはんのレシピ(*^_^*)

こんばんは(*^_^*)

もーオリンピックのシーズンはライブで感動したくて不摂生になります。

１日が長～い。待ち時間？！ブログ書きます(*^_^*)

東京は大雪が降ってから残雪もあり寒いです。また、明日も降るようです。

寒いので風邪にも要注意です。なので、冷え防止、風邪防止レシピ！！考えてみることに。

まー鍋にしちゃえばってお話しですが。キムチ鍋とか豆乳鍋とか？これ！！よく作っていて、

少し目先を変えてみようかと思います。


《冷え防止の食材》
たんぱく質：たんぱく質は消化吸収の過程で熱エネルギーを産出する割合いが高く、体温上昇を促す。

　　　　　　肉、魚、卵、乳製品、大豆、大豆製品。冬こそ！！多めのたんぱく質摂取ですねえ～(*^_^*)

ビタミンＥ：血行を良くする働きがある。血行が良くなると、部分的冷えが改善できる。

　　　　　　ナッツ、カボチャ、オリーブオイル。それで！！冬至にかぼちゃ！？理に適ってますね。

ショウガオール：しょうがの辛味成分。ただ、生のままでは温め作用ない。加熱したり、乾燥させたり
　　　　　　することで「ショーガオール」となり、血行を促進し体を温める。

　　　　　　しょうが

《免疫力アップ食材》
βカロテン（ビタミンＡ）：抗酸化力が強い、脂溶性ビタミンなので、油脂分と一緒にとって効率よく。

　　　　　　にんじん、かぼちゃ、みかん！！（こたつでみかん！！これも理にかなってました！）

たんぱく質：動物性と植物性を組み合わせると、免疫力を高めアミノ酸が整い易い。
　　　　　　やはり、鍋、スープですね(*^_^*)

ＥＰＡ８エイコサペンクエン酸）・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）：ＥＰＡやＤＨＡは免疫力を高め
　　　　　　血行をよくする。
　　　　
　　　　　　青魚など。そうですか。冬こそ！！青魚！

乳酸菌：腸内環境を整え、免疫力を高め、血行をよくする。

　　　　　　麹、塩麹、みそ、ヨーグルト、漬物、フレッシュチーズなど

ポリフェノール：免疫系のトラブルを防ぐ。

　　　　　　色の濃い野菜や苦みの強い野菜。フルーツ（アサイーなど）、コーヒー、ゴマ、ウコン

　　　　　　いちご、もも、柑橘系、パセリなど。

βグルカン：免疫力を活性化する。

　　　　　　きのこ類など。

亜鉛；免疫細胞を活性化する働きがある。

　　　　　　牛肉、チーズ、カキなど。そうですか！冬こそ焼肉！！カキ鍋もいいですね～(*^_^*)

以上の食材を冬こそ積極的に摂りましょう！！

ということは、まずはウコン？？飲んで？？

お酒は冬は赤ワインでまずはチーズとオリーブ、キムチ？をおつまみに！！

前菜は青魚のカルパッチョ。生がき！！サラダはゴマドレやナッツがけ。にんじんサラダ。　

かぼちゃのクリームスープ。　豆腐のキノコあんかけ。塩麹のしょうが焼肉。ブタの味噌づけ！

ビーフシチュー、ビーフステーキ、牛肉の赤ワイン煮込み。きのこオムレツ。

デザートはいちごやオレンジのヨーグルトがけ、豆腐ティラミス。桃のタルト。コーヒーね(*^_^*)　　　

最後にこたつでみかんとジンジャーティー！！

完璧～ですか・・・でもないか！ちょっと気にしてこれらの食材を冷蔵庫に常備して

その日、その日に気の向いたメニュー作ると自然に体に入りますね(*^_^*)





オイルサーディンの超簡単丼！！

①長ネギを白髪ねぎにする。②オイルサーディンを１缶、プライパンに入れ熱する。

③ねきとたかのつめを入れ、しょうゆを適量入れ、香ばしい香りがしたら出来上がり！！

④どんぶりにごはんを盛り、オイルサーディンをのせる。千切りショウガを少ちらす。

お酒のしめごはんなどに。白ワインとも合います。(*^_^*)

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カフェごはんの器

こんにちは(*^_^*)

今日の東京はまるで、小春日和のように暖かです。

（小春日和は晩秋の暖かな日のことらしいです。）

なんかほのぼのな天気です。公園日和です(*^_^*)


さて、先日からカフェごはんを充実させるべく器を少しづづ購入していました。

無印と、出かけた先で寄った雑貨店などで。

無印良品の器で気になったもの。

萩焼

波佐見焼

益子焼

シンプルなガラスのボール（器がシンプルゆえにサラダが美しく見えます）

楕円のパスタ皿（カフェごはん必須アイテム。パスタとサラダがワンプレートに盛れます！）

木製サラダボール

木製スプーン（あつあつスープは冷めずにあつあつ、木の感触？も柔らか・・・）

木製プレート（カフェごはん必須アイテム）

無印のボーンチャイナと陶器の器


こんなかんじが理想なんですが。。。

無印の陶器の器は結構、重い。扱いにくい？シンク内で落とした場合、他のお皿を割る確率が大・・

（その後、今年の２月！！ぶりの無印のお買い物に行きました。あの糸底が広くて

持ちやすい親碗は１つの柄から３つの柄に増えていましたし、以前感じたよりも

陶器の食器もひと回り小ぶりで薄くなった？？以前より軽いイメージでした（*^_^*））

私は薄くって繊細なボーンチャイナのほうが好きです。カップの口当たりも薄い方が好きです。

無印のボーンチャイナはカップとか小皿とか前から集めてました。超シンプルが良くて。。

子供が小さい時には、コレールも愛用していました。この器もとても薄くて、しかも落としても割れま

せん。プラスチック樹脂ではないことも安心。（しかし電子・オーブンレンジ使用は不可です）

そこが気に入り、お子様プレートとカップ、小皿をクラッシクミッキー柄で持ってました。（健在！）



　　＊　　　＊　　　＊

焼き物その他。

好きな焼きもの。萩焼。山口県の萩市で焼かれる陶器。



釉薬によって生まれるグラデーションと素朴感がきれいで好きです。

独身時代にデパートで見て、ひとめばれ！！結構いいお値段のものを清水の舞台？！を降りるつもりで

２客購入。お茶が美味しくなるなと思い。結局は長い時間の経過の中で１客は破損してしまいました。

無印のなら？お手頃価格なので心配ないかもです。

波佐見焼。長崎の波佐見町で焼かれる磁器。やはり磁器ならではの薄さと青い模様が美しいです。


益子焼。栃木県益子町で焼かれる陶器。この器は和食屋さんでよく見かけることが多いかな。


ボーンチャイナ。磁器の種類の１つ。

一般磁器に比べ、素地が薄いにもかかわらず、チッピング強度（渕強度）が強いとされている。透光性があり、
メーカーによっては、ボーンチャイナ製のランプを作っているところもある。骨灰を使用することにより、
乳白色の温かみのある下地を備える。

メーカーで言うと、ウェッジウッド、ロイヤルドルトン、国産のメーカーではナルミ、ノリタケ。
いずれにしても美しく食器です。

ナルミの白のシリーズ。



お値段のそれなりなので、バーゲンの時期にデパートを覗くと何かしらお買い得なものも！！

その時期に行って、ナルミの上品な柄でお揃いのチャーハン皿とラーメン丼をＧＥＴ！！

愛用しております。



今回、目指すカフェごはんの器はシンプルでお料理を美しく見せるもの。。



上記の写真のＯＮ－ＯＦＦと、無印の器で頑張ってみました。

これに実際盛り付けしてみました。ん？お皿もそうですが・・盛りつけと食材の切り方にも技が必要～

徐々にがんばりまーす・・m(__)m　まーご愛嬌で。実際、四角いお皿にただの野菜炒めや焼きそばを

盛っただけて超美味しそう！！になりました。

やはり、白い四角は額縁的な。あくまで器を脇役にする方が美味しそうですね。

前述の


このサラタボールにサラダを盛ると、ヒンヤリ感と野菜のグリーンや赤がより引き立ってGOODです！



前回。パルコで下見？したカフェごはんを再現。

エビとブロッコリーのホワイトソースのオムライス。とろとろ卵の中はピラフ！！

勿論、前日のクリームシチューをアレンジ。ごはんはだた炊飯器で炊くだけ！

<炊飯器ピラフ>
①米を３～４合研ぐ　②ハム（ウインナー)、ピーマン、タマネギ、シイタケ等を適宜みじん切りする。
③水は炊飯器の目盛り通りに、固形スープストック２個、溶かしバター３０ｇ位を加えて炊く。
④炊き上がったらさっくりと混ぜて、塩で味を調整する。できあがり！！簡単！



先日、仕事の帰りに久しぶりにデパ地下の食材売り場へ。空いていたので。そこ大事！！

スーパーと差程変わらないお値段でいい食材を購入できる場合も多いですね。

庄内産のえぐみが無く生食に良いほうれんそうと鮭の粕漬け、美味しそうな"きたあかり"(じゃかいも)を購入。

調理例です。

めちゃくちゃすいません。

やっぱりーね・・器も大事だけど中身ですね～m(__)m　これ！すっごく腕上がったたら、次回もアップあり？

当分、ありませーん。。。(*^_^*)

お口直し・・・





美味しそう！！(^_-)-☆

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ショコラ

Ｈow　time　flies!!　(*^_^*)

そう、時間が経つのは早いですね。大人になってから特に・・・

私と言えばもともとのんびりした性格なので、すぐにまったりしてしまい。。。

色々な事に時間を掛け過ぎてしまう傾向にあります。自覚はあるのですが、急げない？急がない？

まー納得するまでいいかなあ～と。そういうタイプのよう。。

期限とか迫っても焦らない。マイペース。でも、諦めたりはしないので。

自分の頭の計算の中では、時間通りに終わらせる予定で、絶対に終わらせる意志の元？

相当な？緊張感を持って向かうのが好き！？だったりします。

これも、時と場合によりますしね。プラスアルファーの時間を考えて始めることにしようかと。。

もし！それで時間が余ったらラッキー！！そう考えを改めよう。決めた！その方お得？！かな？

時間も限りありますものね。知り合いの方で「後、人生、何回食事が出来るかと思ったら、

美味しいもの選びたい。」とおしゃっていた方いました。そこまで、自分は食いしん坊でもないかも

しれませんが、不味いものを食べるくらいなら食べない方がいいとは思っています。

限りある時間でいえば、”時間”特にフリーな時間を大切にしたいです。

明日に繋がっていく事をしたいと思うかな。（全部ではないです。休む時間やくつろぐ時間もとても

大事なので。）物にしても、時間にしても使う時を大切にしたら、それこそ２倍の人生になりそう？？

そう思います(*^_^*)

でも、スピードというのもありますよね。そう、どちらかと言えば、その方が効率がいいですね。

スピード（リズム？）を持った方がいいものと、ゆっくりじっくり考えながらやったほうがいいもの。

分けたいです。その時まず、呼吸が違う気がします。スピードを出すと息が浅くなる気がします。

下手をしたら息を止めてる？？かな？終えた時、深呼吸？ため息？ついたりしませんか。ふう～って。

ゆっくり作業する時の心は静かです。リラックスしていて。実はその時の方が集中しているような

気がします。心が静かになる。。だから、マイペースでゆっくりやってしまうのかも知れません。

”スピード”も人生が２倍になる。頑張ろう！！人生が勿体ないですから。


　”言霊”　最近、個人的に煮詰まっている部分があって、ネガティブなワードを結構書いていました・・

もしかしたら、知らないうちに誰かを傷つけたり、嫌な思いをさせていたかもと思い削除しました。

気になった方いたら、ごめんなさい。不快だった申し訳なく思います。

発せられる言葉。書いてしまった文。解釈は人のよって様々。自分などもそうですが

自分のことに当てはめてしまうこともよくあります。言葉は深い。。。

そのような事も、ちゃんと考え、これからもここに綴っていけたら思っていますm(__)m


さて、この間から、チョコレートが気になってました。美味しいチョコレートが食べたいなあ～と。

！！昨日まで、東京に『サロンデュショコラ』来てました。もう、京都へ行ってしまいましたが。

ところで何？と。

サロンデュショコラ：毎年10月にフランス・パリで開催されるチョコレートの祭典。【Salon du chocolat】
1995年にスタート。これ以降、日本、アメリカ（ニューヨーク）、中国（北京、上海）、ロシア（モスクワ）
など世界各国でも独自に開催されるようになった。

今年のテーマは「ラ・マジ（la majie）」、ショコラの魔法として、ショコラに魅了された幻想的な世界観を表現。
日本では、新宿伊勢丹、ジェイアール京都伊勢丹、JR大阪三越伊勢丹、岩田屋本店、名古屋栄三越、
仙台三越、丸井今井札幌本店で開催される。









倒れそなくらい美味しそう。。。昨日、東京最終日だったようで、行きたいなあ～とも思ったのですが

最近、遊び過ぎていたので辞めておきました。来年、この時期に余裕があったら伺いたいと思います。

(*^_^*)


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カフェごはんのその後

こんばんは(*^_^*)

東京は冬晴れが続いています。ですから、お出かけ日和？！

いえいえ、まだ、病院に通ってます(＠_＠;)

もう、ほとんど完治？なんですが、薬が無くても大丈夫か、経過観察です。

ふう。自分なりに反省して、原因を考えてみました。

まず。一番大きいのは休んでなかったこと。ちょっと自分を不死身？！って

勘違いして？た・・・いえ。やるしかなかったから、多分、大丈夫って。

高をくくってしまっていました。

やれば出来るかもしないけど、やっぱりどっか無理きますね。うん。

まず、子供の様子がわからない。丁度よい時間にご飯が出せない。。。

家族の中での”ご飯”これ結構重要なポジションですね。



　　　　　　　＊　　　＊　　　＊

　そして、具合悪くなったり。。今、ちゃんといい時間に前もって献立とか考えて作れています。

納得です。（あ！！でも。夜９時台のスーパーも、捨てがたい？？食材まで５０％！！

もっと安い時もある。おさしみ　７００円→１５０円！！？？なんだ、持てっててこと？みたいなね）

まーたまになら、ラッキー！！ってノリですけど。そんな時間はやっぱり家でくつろいでいたいです。


前にデパ地下で豪華なお弁当を買うより、スーパーで何作くろー(*^_^*)って買い物するほうが好き！！

と言ったかな。そう。お料理は基本好きです。

学校で、「料理は食材の一種の化学変化のようなもの」と教わりました。

食材も調味料も合う組み合わせ、合わない組み合わせがありますね。

まず、料理を仕方なく？？でも続けていくと、これとこれでベストマッチの味になるとか

想像が出来るようになります。

そうすると、「これ！！最高に美味しい！！」が作れて、自分のお得意料理になります。

次に、お料理しながら、最短・最善の手順を踏む（同時に３品位進行するので）べく、考えを巡らします。

これ！！脳の活性化にいいらしい！！ですね。あと、お料理ってストレス解消になりませんか？

無心になって取り組んだ結果、美味しいもの出来ているんですよ！！これ！最高です(*^_^*)

先月は前半、料理についてゆっくり考える余裕なく（後半これはまずいと思い修正しました）

調味料も幾つか無くなったままになっていたので、先日キレイに買い揃え、整理しました。

話題の塩麹から、レモン・ジンジャー酢！、アメリカ製のマスタード、キューピーのからしマスタード、

（これどっちがパンに塗ったとき美味しい？？と思って。実験です。）勿論、いろいろ調味料も各種。

乾物も（太陽のめぐみを吸い込んでる？）。高野豆腐、お麩、コンブ、わかめ、きくらげ、しいたけ

はるさめ、乾麺を各種・・なんでも作れそうです。


冷蔵庫も野菜やお肉・魚・・一通りの食材でいっぱいにしてみました。

！！しっかし！うちの家族！進化しちゃってました。学校、バイトで家にいつもはいない！！

（旦那さんは論外！！仕事の虫です）食材が余る余る。。。そっか！！

その日暮らしみたいに、料理するほうが、無駄が無かったん！！忘れてました。！！遅！


分りました、新鮮食材は今までの半分でいいのね。そして、やっぱり行きつくところは・・・

”カフェごはん”　作り置き一品とサラダの下準備のタッパ。葉っぱ！ともう１品の食材！！



メイン食材は２．３回分程度を用意。後は３回分位を冷凍（たくさん冷凍にするのは

好きではないです。酸化しますし、肉など確実に不味くなります。１、２週間で使い切りです）

年末に無印良品に行って、”カフェごはん”ぽい器も幾つか買ってみました(*^_^*)

あと、木のプレートとか、ワンプレートの四角い食器とか？買い足したいのですが、

重い食器は扱いにくいので嫌で（無印のワンプレートは重かった。木の物はいいかな）。

ゆっくり探します(*^_^*)　お店で木のスプーンでスープを頂いたら意外に美味しかったので

これも買ました。　あとは！中身の料理！！ですね。

体に優しくて、美味しくて、見た目もそれなり良くて、シンプル、簡単！！

目指す”カフェごはん”はしっかりした１品がまずあって、１皿にいろんな栄養！

レシピも物色中。。そうやって、時間がある時に本屋さんで調べるのも楽しいです(*^_^*)

しかし。どこに向かってるんだう。。。って？シンプルに、おしゃれに、めちゃ楽しく暮らすです(*^_^*)

そして、マニュアックとかじゃなくて、肩の力抜いて、結構これいいね！！いいかも！！が好きかも！！

がいいな～(*^_^*)

後は。定番や、当たり前が心地良かったりすると思っています。(*^_^*)



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自分が食べたものが今の体を作っている・・・

こんばんは(*^_^*)

今日は食について。

あたりまえのことですが、自分の食べたものが今の自分の体を作ってますね(*^_^*)

昔は食べても太らない体質？って思って

あまり気にせず食べたい時には食べたいだけ食べてました！！(・。・;

今そんなことしたら！！大変なことになります！！

はっきりいって、普通に食べても太ります。


そう！今の体は自分の食べたもので出来ている！！

もともと基本は体にいいものを食べるようにしているのですが、

もう一度整理してみようと思います。


ます、動く⇒　食べる　⇒　寝る　という動作はすべて連動していて

それが、不都合なく、余計な負担を掛けずに食べるを考えるのが

美しく体を作っていくそうです。(*^_^*)

寝る三時間前には食べないほうが良いよう。

寝る間際に食べてしまうと寝た後も体は消化のために起きている。

もしくは、朝まで消化がうまくされず残ってしまうからです。


また、ダイエットを考えると、カロリーを減らすことのみを考えがちに

小食にすれば痩せるは間違いとか・・・


たとえはお昼に菓子パン１つで済ませたから４００calで済んだと思うと

それはエンプティーカロリー（空のカロリー）。

なぜかというと、エネルギーは栄養素が揃って初めてエネルギーに変わるとか。

栄養素がないと中性脂肪となり、さらには体脂肪になるそうです。

そう考えると、６００calの和定食を食べたほうが、きちんとカロリーを消費できるのです。

考えると栄養素の揃ってないメニューも多いですね。

常に、栄養バランスは大切なんですね。

ちなみに、お酒、清涼飲料水、お菓子類はエンプティーカロリーだそうです。確かに！！


食と運動の連動で気にすべきこと。

〇きまった時間に食べる。　

〇少量しか食べないは結局は消化器官という筋肉？を甘やかすことに。

　カロリーを落とすため食べる量を減らすなら、野菜や海草など食物繊維でかさを取る。

　一定の量は食べたほうがいいようです。

〇冷え防止で、血行を促す食事を考える。夏野菜や南国フルーツには体を冷やすものも。

　基本、旬を考えて献立を考えた方がよい。
　
〇ストレッチ。激しい運動自体が体を老化させる。アスリートは別としてに、スチッレッチがおすすめ。


ん・・・調べ始めると奥が深い。。。


すみません！！とりとめなくなってます(>_そんなわけで、栄養素を兼ね備えた！！美肌最強！メニュー

<カプレーゼ>

☆　材料　☆　４人分

　　　　　　　　　　トマト　２コ　（４００g)

　　　　　　　　　　モッツァレラチーズ　（４００g)

　　　　　　　　　　バジル　適宜

　　　　　　　　　　レモン汁　大１　（レモン１コ分は４５cc)

　　　　　　　　　　オリーブオイル　大２　（エクストラバージン）

　　　　　　　　　　塩・黒こしょう　少々

　　　　　　①トマトとモッツァレラチーズを一口大に切って皿に盛る。

　　　　　　②　①に塩・こしょうしてオリーブオイル、レモン汁を回しかけバジルを飾る。　

<ブルスケッタ>　

☆　材料　☆　４人分　トマト　３コ　（６００g）
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　にんにく　１かけ

　　　　　　　　　　　バジル　　１枝

　　　　　　　　　　　塩・黒こしょう　少々

　　　　　　　　　　　オリーブオイル（エクストラバージン）　大３
　　　　　　　
　　　　　　　①トマトはへたを取り湯むきする。横半分に切り種を除き、１cm角に切る。

　　　　　　　②にんにくは半分をみじん切りにする。

　　　　　　　③トマト、にんにく、塩・こしょう、オリーブオイル、バジルを細かくちぎったものを
　　　　　　　　混ぜ合わせる。

　　　　　　　④フランスパンを１cmの厚さに切り、こんがり焼く。半分に切ったにんにくの断面を
　　　　　　　　パンにすり込んで香をつけ、オリーブオイルをかける。

　　　　　　　⑤　パンに③をのせる。　　　　　　

美味しそう～！！んーーーワインも欲しくなちゃいます！！(ーー;)　　
　　






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