Caldora Sangiovese Terre di Chieti 2013 ～ ヤリイカ、マダラ

カルドーラ　サンジョベーゼ 2013
Caldora Sangiovese Terre di Chieti 2013
お国：イタリア
葡萄：サンジョベーゼ
輸入者：株式会社モトックス
販売者：KYリカー　日野店(株式会社カクヤス)
価格：1134円

イタリアらしいすっきりとした飲み口、すいすい空きます。

このとき釣ったヤリイカをすぐに刺身に。

卵黄といっしょにいただくのは定番。

こんな感じで、卵黄をからめて、醤油につけていただきます。
醤油は、カマスモークのときに使ったKAZUSAスモーク。
甘めの香ばしい味は、イカの刺身ともよく合います。

げそとエンペラはグリーンアスパラとガーリック炒めで。
これに赤ピーマンがあればイタリアントリコロールですが。

このとき釣ったマダラの塩麹着けもこれで最後、美味しかったなー、また釣らないと。

朴葉味噌で豆腐を焼いてみました。
ご飯の友にぴったりです。