Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2015 ～ マハタ、ヒラメ、マダイ、イナダ、マトウダイ、生シラス

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 2015
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2015
お国：フランス
お里：オート
葡萄：ピノ・ノワール
輸入者：株式会社モトックス
※いただきもの

誕生日プレゼントに娘婿殿がプレゼントしてくれたワイン、ありがたや。
毅然としたピノです。ブルゴーニュの力強さを見直した一本。

鮮度が命、の生シラス。

朝捕りしてからパックし氷温で保管したシラスは苦味がナッシングの極上品。
洗って、皿に盛った瞬間から鮮度が落ちていくのが生シラス。
3分以内に食べきるのがベターです。

刺身の盛り合わせは、マハタ、マダイ、イナダの3種。
食べ比べると、マダイが一番美味しかった、初島のマダイは極上品です。

マトウダイ、ヒラメ、イナダ。
teruterubouzさまが面倒がるのでみんなまとめてムニエルに^^;
食べ比べてみると、恐ろしいことに一番美味しいのはマトウダイ。
先入観に縛られてはいけないところ。

釜揚げシラスをつまみながら、ワインを空けてごちそうさま。
いつもよりワンランク上のワインと、多彩な魚さん達に満足してバタンＱでした。