Santa by Santa Carolina Carmenere Petit Verdot ～ マダイ

サンタ・バイ・サンタカロリーナ　カルメネール　プチ・ヴェルド
Santa by Santa Carolina Carmenere Petit Verdot
お国：チリ
お里：セントラルバレー
葡萄：カルメネール、プチ・ヴェルド
輸入者：サントリーワインインターナショナル
※いただきもの

ユカリンからのいただきもの。この日に釣ったマダイでいただきましょう。

これ何かわかるでしょうか。
真子を水煮にしてから粗熱をとってスライスしたものです。

刺身と同じように、わさび醤油でいただきます。
煮付けるよりも真子の味がわかりやすい料理法なのですが、ついつい食べ過ぎてしまうのでプリンバディストームに。

定番のムニエル。
脂の乗りよく、こういうように加熱調理にすると大きなマダイは美味しいです。
とりわけ皮が美味なり。

茗荷の季節になりました、冷奴。

野菜もとらないかんで、とサラダ。

締めにマダイの中骨で出汁をとった味噌汁。
濃厚な出汁がでるのもマダイの特徴。

今宵もまたいただきもの(ユカリンに横流ししたクロダイ、イナダらも含む^^;)に感謝してごちそうさま。